夏季的时候天气是比较热的，这个时候我们就要吃一些凉凉的炸酱面，但是我们总是担心自己做不好，其实这里我们就给大家介绍一些比较简单的炸酱面的做法，几分钟就可以完成的。

香菇肉末杂酱面

一、将材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。

二、在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒。

三、加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱(或者用带辣味的豆瓣酱也可以)甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀。

四、加入热开水与酱持平即可，开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽。如果颜色浅了可适当加点老抽上色。

五、最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度，出锅淋于下好的面条上即可。

做香菇肉末杂酱面小技巧

1、香菇一定要选择干香菇，不然出不来炸酱的好口感。

2、甜面酱是非常不错的选择，非常的酱香浓郁。

3、喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱。

4、喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去。非常的不错。

5、肉末一定要选择有3分以上肥的，口赶最佳。

我想大家看我我们上面的介绍之后，对于如何做出美味的炸酱面的方法都是应该知道了吧，而且我们还给大家说了如何制作炸酱面的技巧，我想你做的炸酱面就会更好吃的。

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