春季是一种疾病的高发季节，尤其是流感高发的季节，预防甲流可以从饮食开始。鸡汤中含有丰富的氨基酸，能够抑制咽喉与呼吸道炎症，对消除感冒引起的咳嗽、流鼻涕、鼻塞等症状非常有效。另外，鸡汤能显着增强机体抵抗力，可清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈的过程。鸡肉是属高蛋白食物，而且属于优质蛋白，益于被人体吸收，鸡肉的脂肪含量也很低，鸡汤不仅美味，还有很好的保健效果，可以帮助滋阴、祛寒，虽然不是药物，可有效的防治感冒，增加人体的免疫功能。

荸荠味甘、性寒;既具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

这道鸡汤鲜虾狮子头的主料均有预防流感之功效，下面看看如何制作：

鸡汤鲜虾狮子头主料：五花肉500克、荸荠100克、虾仁70克。

鸡汤鲜虾狮子头配料：大白菜叶4片、小油菜4棵、鲜鸡汤适量、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖1茶匙、黄酒1汤匙、生抽1茶匙、、味精1/2茶匙、葱姜适量。

鸡汤鲜虾狮子头制作：

1、 荸荠煮熟去皮。

2、 荸荠和虾仁切碎，葱姜切末。

3、 五花肉先切成黄豆粒大小的粒，再用刀细细剁几遍。

4、 把猪肉放入容器中，加入荸荠、虾仁碎和盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、生抽。

5、 拌匀后分4次打入200克水，正向和反方向反复搅打，直到水都被肉吸收，再把肉馅摔打几下。

6、 砂锅内注入鸡汤，双手蘸清水后，取1/4的肉馅放于掌心，双手团圆后轻轻放入砂锅内，共做成4个大肉圆。

7、 把砂锅放在炉子上大火烧开，去浮沫。

8、 每个大肉圆上面覆盖一个白菜叶，加盖小火炖2个小时。

9、 小油菜洗净，底端插好胡萝卜做成的蒂。

10、 最后捡出白菜叶，把小油菜放入砂锅内煮开2分钟即可。