木耳砂锅鸡选用鸡肉和木耳为主要原料，鸡肉和木耳的香味相互渗透，吃起来木耳脆脆的，鸡肉香喷喷滴，而且是小母鸡，所以肉质鲜嫩。今天小编就来介绍一下其具体做法。

材料：小母鸡1只(1650克)，干木耳150克，生姜适量，葱葱郁郁白适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量。

做法：

1、生姜、葱白切丝，蒜瓣拍碎。

2、泡发木耳软后，多洗几次，再用温水浸泡。

3、将鸡斩件备用。

4、先将鸡油放入锅内爆出油。

5、放入鸡肉爆香。

6、放入生抽和老抽。

7、放入姜丝等各种调料。

8、大火爆香鸡肉，装起备用。

9、锅烧热油，放木耳入炒香。

10、和入爆香的鸡肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮开。

11、转入砂锅内，煲15到20分钟。

12、放盐调好味，即可连锅端上食用。