腌腊肉材料：新鲜鸡，鸭，鱼，肉

腌腊肉配料：盐，生姜片，花椒，八角，老抽，酒。

腌腊肉做法：

1、干净五油的锅，小火温热，倒入盐，慢速翻炒，使盐均匀受热;

2、然后放入姜片，再继续翻炒3分钟;

3、放入八角和花椒，继续小火慢速翻炒至盐微黄，闻到花椒的香味即可;

4、关火，待盐冷却;

5、鸡鸭鱼肉洗净，盆中倒入少量的老抽和酒混合，将肉放到混合液中打个滚儿，让它们全部沾上好看的颜色;

6、再将冷却好的盐抹到肉上的每个角落，盐要稍微多一点哦;

7、将鸡鸭鱼肉逐层码好，压紧，放到容器中腌制8-10天;

8、取出腊肉，挂在阳台上，让太阳慢慢晒干它，让风慢慢吹干它，直至醇厚的腊肉香飘进你的房门。