鸡蛋灌饼的做法?想知道我们每天早上吃的鸡蛋灌饼是怎么做的吗？如何的做菜能更好呢？因此下面就来看一下是如何的做才能更好的吃，更有味道呢？鸡蛋灌饼的做法?

面粉中加入热水搅拌

加入凉水和成比较软而光滑的面团

盖上湿布醒30分钟

揉和面团分成5个大小等量的剂子

取一个剂子压扁

擀成牛舌状

在面片上刷一层薄油

沿着长条的方向对折一下

卷起

竖起来，最外围收口捏在面团下面

压扁

擀成薄饼状

电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼

待一面微微焦黄后翻面

在饼皮上用筷子戳一个小口

一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀

倒入饼口中

待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可

入烤箱180度5-8分钟(隔夜吃时)

1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。

2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。

3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。

4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。

5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。

鸡蛋灌饼也是个很好的选择呀，北方人的餐桌上，没有菜可以，没有主食就总会觉得没有吃饱，菜市场上有一家卖鸡蛋灌饼的做的非常好吃。这次一试，果然是不同反响，蛋液不会流出来，外面的皮也非常的焦脆。