银耳芙蓉羹
主料
水发银耳100克，鸡蛋清2只，鲩鱼腩50克，清水800克。
调料
料酒1汤匙，姜米、精盐、鸡粉、胡椒粉各适量。
制法
①银耳浸透、洗净、去蒂、切丝；鸡蛋清打散。
②色荫用科酒、精盐涂匀．蒸熟去骨，将鱼肉搓烂成茸。
③烧锅下油，爆香涂匀，溅入料酒，投入银耳炒透；加入鱼茸、清水滚熟，用蛋清加湿生粉推英，调入陈料，推匀即可。
特点及功效
养阴润肺，益气补血。
