平茹海带汤

主料

鲜平菇250克，海带150克，豌豆苗(或其他绿叶菜)25克，鲜汤500克

辅料

精盐4克，味精4克，熟猪油20克。

制法

①平菇去柄、去杂质，洗干净。放入沸水钥中烫一烫，用漏勺捞出，沥去水分，切成丝，放在碗里，持用。

②海带用温水池洗干净后，也切成丝，放在碗中，待用。

③豌豆苗去老叶、去惹茎，取嫩叶(带1厘米长茎)，洗干净，放在碗里，待用。

④将炒锅置于火炉上，加入鲜汤和精盐，用旺火烧拂，再加入乎切丝和海带丝．浇按后，再加入味精和豌豆苗，改用小火稍滚一下。

⑤最后，淋上熟猪油，用手勺推匀，起锅装入汤碗后，即可上席。

特点及功效

味鲜嫩脆，营养丰富，常用此汤可预防甲状腺肿。