南瓜去皮切成小块。水烧开下南瓜，水开后大火煮10分钟，将熟栗子用刀背拍扁、拍碎，放入锅中，同时加小米，大火煮10分钟后转小火，至少慢慢熬30分钟，煮到黏稠状关火加盖焖一会儿。

栗子粥

材料：南瓜，小米，熟栗子

做法：南瓜去皮切成小块。水烧开下南瓜，水开后大火煮10分钟，将熟栗子用刀背拍扁、拍碎，放入锅中，同时加小米，大火煮10分钟后转小火，至少慢慢熬30分钟，煮到黏稠状关火加盖焖一会儿。

心得：小米可以换成糯米、苡仁、大米;用慢炖锅小火慢熬，做出的栗子粥更糯更香。

栗子料理

方便地剥栗子壳烹饪栗子前，先用刀在栗子光滑的那一头切一个小口，放在开水锅内煮5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡3～5分钟，这时最外层的硬壳和里面那层内膜就很容易剥去了。长时间保存栗子新收获的栗子不能在阳光下暴晒，应该摊放在干燥通风的地方让它们自然吹干。然后收纳在透气的布口袋中，挂起来。不要用塑料袋或密封的容器收藏。

五香煮栗

材料：栗子，五香料(盐、大料、花椒、小茴香、八角、丁香)

做法：

1.挑出没有虫眼、饱满、大小均匀的生栗子，洗净，在光滑一端用刀切一个小口。

2.锅里倒入生栗子、五香料、水，先用旺火煮开1520分钟，然后改用文火继续煮沸至熟，捞出晾凉即可食用。

心得：如果想省事，可以买“李锦记”的卤水汁来代替五香料;煮栗时，栗和水的比例为1：3。