我们小家庭每次作完豆浆都会剩下一些豆渣,如果把它们都倒掉那就非常可惜了,要知道,大豆含有非常高的营养价值,全身都是宝呐。那么,豆渣该怎么处理呢?不妨做香橙豆渣饼吧!
化废为宝 香橙豆渣饼
原料:豆渣150g、面粉150g、橙子1个、细砂糖适量。
做法:
1、橙子剥去外皮,取出果肉,并将果肉切碎;
2、将面粉与豆渣混合,加入适量细砂糖;
3、加入切碎的橙肉,搅拌成均匀面团;
4、平底锅刷一层油,取100g左右小面团,拍成小饼,放入锅中,煎至一面金黄,翻面,两面均煎至金黄即可。
大豆的营养价值:
1、增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;
2、防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3、通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;
4、降糖降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。