今天小编给大家推荐一道夏季去火汤，即白鲫煲枸杞头，其具有清热降火、清肺补虚之效，非常适合于夏季养生。其中枸杞头也就是枸杞的根，在中药里有个专门的名字叫“地骨皮”，有补虚益精、清热止渴、凉血止血、清肺降火、降血压等功效。

白鲫煲枸杞头汤

材料：枸杞头、白鲫、姜、陈皮

做法：

1. 洗净宰好的白鲫，刮去腹内黑膜，沥干水分；

2. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，下白鲫两面煎至微黄；

3. 枸杞头洗净；陈皮用水泡软后刮去白瓤；

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：清热降火，清肺补虚。

小贴士：

1. 干枸杞头药店有售，市场偶然也会碰到新鲜的枸杞头，味道和功效更佳。

2. 陈皮可辟除鱼腥味和泥味。

3.鲜品煲出来的汤水比干品更清香，枸杞独特的味道更浓。另外，越粗壮的枸杞头代表年份越老，功效会更好。