好吃又拿得出手的家常菜。偶尔朋友同事来你家坐坐，没有拿得出手的家常菜，那可不行啊。想在同事朋友面前有光，就做这道好吃又拿得出手的家常菜吧。
蒜茸大虾
【材料】
大虾250克，大蒜1头，红椒小半个，香菜、姜适量，橄榄油1大匙、盐、料酒适量。编辑推荐：家常菜做法大全总有你喜欢的
【做法】
1、虾从背部入刀剖开，挑去沙肠，撒上盐、料酒腌制半小时;
2、将大蒜、姜、红椒、香菜切成碎末(我没有香菜就用香葱代替了、
3、姜末和蒜末混合，拌上橄榄油，和一点点盐搅拌均匀;
4、烤盘中铺上铝箔纸，放上1)的虾，铺上3)的橄榄油蒜泥和红椒粒;
5、烤箱预热230℃，放入大虾烤8-10分钟，烤至焦黄色后拿出，撒上一点香末菜即可。
【小贴示】
1、大虾要选择新鲜的，个大一些的最好;
2、大虾要沿背部尽量剪开，但不要剪断;
3、蒜末在大虾上薄薄的盖一层就可以了，不要盖太厚;
4、没有橄榄油用黄油代替也可以。
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青蒜回锅肉
【食品用料】
五花肉、青蒜。
豆豉、豆瓣、葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精。
【制作流程】
1、先将五花肉下锅煮熟。
2、熟透后捞出，冲净浮沫，切成大薄片。
3、青蒜洗净切段。
4、锅中烧油，先炒肉片，炒至肉片卷起，微微发焦后捞出。编辑推荐：17种错误的家常菜搭配
5、再烧油，先炒香豆豉，再炒豆瓣，再炒葱蒜，滴几滴料酒，把青蒜下锅，略微翻炒几下，下肉片，加盐、糖、鸡精，炒到青蒜断生后就可以盛出了。
【营养价值】
猪五花肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
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土豆炖鸡块
【主料】
鸡肉,土豆 调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜。编辑推荐：令人回味的家常菜 客家煎蛋角的做法
【做法】
1)鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!
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玉米胡萝卜排骨汤
【食品用料】
玉米、猪肉排、胡萝卜、葱、姜
【制作流程】
1、选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤，将排骨剁成块状，长短随意。
2、玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片，葱打结。编辑推荐：教你制作四道家常菜
3、胡萝卜一根,轻刮去皮,切成长约2厘米左右的段。
4、肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。
5、砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
6、煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
【营养价值】
玉米：
1、玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;
2、玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;
3、玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力;
4、玉米富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
胡萝卜：
1、胡萝卜中含蛋白质，脂肪、糖类化合物(蔗糖、葡萄糖)，粗纤维，钙、磷、铁，硫胺素，核黄素，尼克酰，抗坏血酸，挥发油(α-蒎烯，茨烯，月桂烯，柠檬烯)等成份。胡萝卜中的α，β，ρ，Σ胡萝卜素和多种类胡萝卜素是VA的来源。细胞壁中含有极丰富的果胶酸脂;
2、胡萝卜性味甘，辛、微温，脾经，有健脾化湿，下气补中，利胸隔，安肠胃，防夜盲等功效。用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲症;
3、胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有很好的作用;
猪排：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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蒜香排骨
【原料】
排骨800克、洋葱100克、香菜5克、大蒜40克、胡椒粉3克、花椒粉2克、五香粉2克、盐4克、糖2克、料酒15克、鸡粉5克、生粉少许、食用油适量。
【制作】
1、排骨洗净后斩寸段备用。
2、大蒜捣成蒜泥备用。
3、取大碗一只，入香菜、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、糖、料酒、鸡粉、生粉与排骨一起腌24小时。
4、蓖去碗中腌出的血水。
5、做蒸锅，入排骨大火蒸20分钟左右。
6、将排骨取出控水备用。
7、锅中做油，6成热时下入排骨炸至金黄色。
8、将洋葱下入油锅冒一下与排骨一起出锅控油即可食用。
【注意事项】
1、腌只制的时间要足够排骨入味。
2、先蒸后炸是家庭制作这道菜肴的关键。
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