这个月注定南瓜正当红，西方人用造型各异的南瓜灯来欢度万圣节，我们则可以用创意无限的南瓜美食来犒劳肠胃。绵软的口感，天然的甘甜，为马上就要到来的寒冬积蓄温暖的力量。

南瓜

因富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等营养成分而越来越受现代人的欢迎，关键是南瓜热量低，而且能促进肠胃蠕动，帮助告别恼人的便秘，绝对是久坐上班族的必备食材。从中医角度看，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功效。不过要提醒的是，南瓜虽好，也不能多吃，因为当身体摄入β-胡萝卜素过量时，会沉积在皮肤的角质层中，比如出现“黄眼圈”，所以每天不要超过一顿主食的量就可以了。

黑松露菌南瓜意大利饭

口感：Q劲十足的意大利米饭与南瓜蓉的软糯相映成趣，每一口米饭更饱含着黑松露的特有香气

功效：健脾益气，适用于脾胃虚弱的人，同时有助于降脂降糖

原料：意大利米、南瓜、黑松露菌、白葡萄酒、黑椒碎、牛油、芝士、盐

做法：

1.将南瓜用180度的温度烤全熟搅碎待用

2.将意大利米煮至五成熟，下白葡萄酒和南瓜蓉，加水调味即可上碟，撒上黑松露菌

茸菌南瓜蒸走地鸡

口感：鸡肉鲜嫩，又充分地吸收了松茸的香味和南瓜的甜味，味道十分浓郁

功效：有着“蘑菇之王”称号的松茸营养丰富，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有益肠胃、理气化痰的功效

原料：松茸、南瓜、走地鸡(土鸡)、云耳、香菜

做法：

1.将鸡洗净，擦干水分，剁成小块，松茸汆水和南瓜切片备用

2.在鸡块中加入生抽、老抽和白砂糖、胡椒粉等调料，并将其搅拌均匀腌制30分钟

3.南瓜挖空，清蒸15~20分钟备用

4.将腌好的鸡块和松茸、南瓜片放入，清蒸15分钟即可

椰汁南瓜芡实煲

口感：南瓜甜美、芋头粉绵，芡实、小麦和冬菇分别吸收了椰浆的味道鲜甜异香

功效：结合数种健脾胃，老幼皆宜的食材共冶一炉，特别适合怕肥腻的女性食用

原料：南瓜、芋头、百合、芡实、薏米、香芹、冬菇、小麦、椰浆

做法：

1.南瓜、芋头洗净切粒，加高汤煮软备用

2.将新鲜芡实、薏米和小麦蒸熟至软绵，冬菇汆水备用

3.将所有材料加入椰浆煨炒，收汁调味即可