主料：鸡爪(买够一盘菜的量)

辅料：肉碎、青红椒

调料：豆豉辣酱、盐、鸡精、糖、醋、五香粉、葱、姜、蒜

制作

1.鸡爪加少许酱油上色备用

2.锅上火放入油烧热，将鸡爪放入炸透，捞出迅速放在凉水中，再用热水煮透，加入五香粉

3.锅上火，爆肉碎至香，加入葱、姜、蒜、豆豉辣酱，炒出色后，冲入汤，把鸡爪放入，改小火焖20分钟，至汁浓味厚取出，出锅前5分钟把青红椒放入即可。

推荐理由：凤爪软烂、臊子酥香、五香味浓

关键点

1.加入豆豉辣酱味道更足

2.也可将调料拌匀，加些熏鱼，上锅蒸20分钟