这天见到只大冰儿三个月的瑞瑞小表哥，小脸上架了副眼镜，让我们大吃一惊。一问瑞瑞妈，说是瑞瑞暑假里上网频繁，平日看书也凑得太近，真正是近视了。这近视似乎也来得太早了些，瑞瑞妈说现在不仅与瑞瑞明确约定了上网时间，而且在饮食上也开始加强调节。特别介绍说吃三文鱼对小孩的近视有着一定的预防作用，告诉我一定得防患于未然，在强调孩子良好生活及学习习惯的同时，从饮食渠道也得多下工夫。听得深入我心，于是咱买来三文鱼刺身，向瑞瑞妈学做了一道清蒸三文鱼。

制作原料：

三文鱼刺身、芦笋、洋葱、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、蒸鱼豉油等。

制作方法：

洗净三文鱼、芦笋、洋葱;

将三文鱼片用少量盐、生抽、胡椒粉、鸡精码匀入味;

将芦笋去掉硬皮、切段，少盐码味备用;

将洋葱切片(近三文鱼片大小)备用;

摆盘时取一片洋葱、一片三文鱼依次摆入，将芦笋段放至间隙处;

蒸锅加水，待水沸将盛有三文鱼的盘子放入蒸格，两三分钟后开盖出锅;

炒锅加热，倒入橄榄油、蒸鱼豉油，待油温淋于三文鱼上即可食用。

据载：三文鱼享有“水中珍品”的美誉，老少皆宜。其含有丰富的不饱和脂肪酸，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群，特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

特别提醒：三文鱼肉质细嫩，易熟，所以蒸的时间一定不能太长，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。