佛手瓜豆腐鲩鱼汤

近日本地出现了聚集性的儿童红眼病病例,红眼病多发于高温炎热天气,8、9月是高发期,中医认为是疫毒热邪易上犯双目所致。在饮食上可多饮用清热、解毒、凉血的汤水,今天介绍这道佛手瓜豆腐鲩鱼汤,清热解毒,味道鲜美,儿童比较“受落”,而且营养丰富,适合全家饮用。

3~4人份

做法:

1. 佛手瓜洗净去皮,切块;

2. 豆腐切块;鲩鱼洗净,沥干水分;

3. 热锅,拍裂一小块姜擦一遍锅,接着放两汤匙油,待油六成热下鲩鱼,两面煎至微黄;

4. 将8碗水倒入煲里烧开,放入所有材料,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。

功效:

清热解毒,健脾益胃。

●靓汤心水

先用姜擦一遍锅,可防止鱼皮粘底;另外,煎完一边后最好先熄火稍凉后再翻面,也可防止鱼粘锅。