做法:1、活虾洗净,放冰箱半小时取出,剥去外壳,剔除腹背部虾线;2、从背部剖开;3、苦瓜切片,去瓤去籽;4、苦瓜片、虾分别焯水、沥干;5、锅内放油,放入葱、姜、蒜煸炒,放入苦瓜、虾球翻炒;6、加少许料酒、糖、盐翻炒,加入湿淀粉勾芡,出锅装盘。