凉拌土豆丝怎么做才好吃?其实凉拌土豆丝的做法非常简单，并不一定要看凉拌土豆丝做法的视频菜才能学会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

菜系：凉菜

做法：凉菜

口味：辣味

主料：土豆1个

辅料：香菜适量

调料：小葱适量 盐适量 生抽适量 鸡精适量 花椒适量 橄榄油适量 朝天椒适量

凉拌土豆丝的做法

1。土豆一个洗净去皮切成丝，用清水冲去淀粉浸泡10分钟。

2。香菜小葱分别洗净备用，把土豆丝下入开水锅中，水再次煮开后用漏勺捞出抄过水的土豆丝用凉开水冲洗降温。

3。土豆丝沥干水份，加盐、香菜、葱、糖、醋、生抽搅拌均匀，另起一锅倒入橄榄油烧热，加花椒、小米椒煸香后倒入土豆丝上。

烹饪小技巧

1、我喜欢比较脆的土豆，所以一般都会反复冲洗浸泡土豆将表面的淀粉冲掉，在土豆抄水的时候只要等水再次煮开就捞出了!

2、如果怕花椒和辣椒上火可以用麻油代替明油，又香又去火，真的连开火都省了。

菜品特色

炎热的夏天大多数的上班族都不愿意烟熏火燎的为一张嘴去忙活半天，煮个白粥就着凉拌土豆丝那真是太简单太美味啦。