春节长假刚刚结束，很多人都会趁长假期间到处旅游，或是探亲。特别是拜年活动，从这家到那家，令不少上班族都抱怨说比上班还累。还没来得及休息一下，又要重新投入到忙碌的工作中，很容易产生一系列的焦灼、失眠、无心工作的症状，而这些都统称为“时差症”或是“节后综合症”。这时候适量摄入一些虾仔、虾肉和虾皮最适合不过。今天Beebe为大家带来的这道蚝油罗氏虾，里面所含的虾青素，就能够很好地帮助治疗这种“时差症”。Beebe介绍说，成熟的罗氏虾头除富有一般淡水虾类的风味之外，还具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味，好吃又营养。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：罗氏虾(1斤)、洋葱(大半个)、姜(3片)，青椒、红椒、黄椒(各1个)

　　调料：蚝油、砂糖、料酒


第一步
　　1、洗净罗氏虾，将胡须剪掉，放入冰水中冰10分钟。


第二步
　　2、将黄、红、青辣椒切成滚刀状；姜切成片；洋葱切丝备用。


第三步
　　3、将洋葱丝爆出香味，放入彩椒开大火爆炒。

第四步
　　4、彩椒炒至断生时，放罗氏虾爆炒十数秒，下些许料酒辟除腥味。


第五步
　　5、罗氏虾炒至变色时，加入3大汤匙蚝油，1汤匙砂糖调味，翻炒至上色，即可上碟。


完成

私人醒
　　私人醒

　　1.烹煮前，把罗氏虾放入冰水中冰一会儿，虾肉会变得紧致，更加爽口弹牙。

　　2.彩椒炒的时间不宜太长，以免破坏里面的维生素。

　　3.蚝油本身味较重，不喜欢味重的人可以按口味进行调节分量。