冬菇扣肉

　　材料

　　猪肉、冬菇各100克，鸡蛋2个。

　　调料

　　植物油、酱油、料酒少许。

　　做法

　　1.将猪肉刮洗干净后，切成5厘米长，1.5厘米厚的片状，下油锅略炒。

　　2.鸡蛋放到开水中煮熟，剥去壳，用酱油浸泡几分钟，下油锅中炸一下后取出，切成数瓣。

　　3.肉与鸡蛋间隔排放碗内，上锅蒸烂。

　　4.冬菇炒一下垫底，将蒸好的肉扣在冬菇上即可。