补虚益气简单粥品—红薯粥
中华民族的粥品文化源远流长,各式各样的粥品数不胜数,下面就跟小编一起学做一道补虚益气的粥品:红薯粥。

        材料:

  红薯1个、大米2把。

 做法:

  1.红薯去皮切成小块。

  2.大米淘洗浸泡30分钟。

  3.锅里倒入凉水,放进红薯和大米,大火烧开,转小火熬40分钟至粘稠即可。

  红薯:含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。

  红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;二是红薯中的 “气化酶”不经高温破坏,吃后会产生不适感。

  小提示:

  1.锅内滴几滴香油,粥不溢锅。

  2.熬粥过程中要不停的用勺子搅拌,以免粘锅,而且粥也容易粘稠。