为保证质量，每个饭市只限量供应6煲，可谓“手快有手慢冇”
 
　　海盐焗青木瓜鱼汤

　　盐焗鸡、盐焗蛋、盐焗猪（牛）尾听得多也吃得多了，盐焗汤水你又喝过没有？为了满足美食兵团团友越来越刁钻的口味，日前兵团团长不但亲自出动，还郑重其事地拉上几位行家前去“尚汤馆”试菜，美食探子有幸同行，才见识到广州独此一家、滋补又美味的盐焗汤！

　　白领的饭堂

　　在汤馆门口等待团长过来会合的半小时里，正是午饭高峰时间，只见三三两两白领模样的客人熟门熟路地走进汤馆，径直走向二楼，咨客们一边招呼客人，一边忙着接电话，似乎早已习惯了这样的忙碌。

　　待会合后，我们来到二楼大厅，这里俨然成了白领们的饭堂，部分客人显然来自附近的写字楼，部分则是家庭、朋友聚餐，同时，几乎每一桌上都摆上了大大小小的炖汤盅，汤馆之名不是乱盖的哦。
 
　　独创盐焗汤

　　既然店家打出靓汤的旗号，自然会在此下足功夫———炖汤的水是专门从帽峰山订回来的山泉水，每一瓶水都有检测报告；炖汤的食材为新鲜的肉类和五叶神、五指毛桃、地胆头、猫爪草等乡下土料，并按一定比例配给，达到食疗养生之效；在制作过程中，原盅炖制，不加任何味料和盐。

　　不过，要说到对汤的突破，当属总厨独创、在广州独一无二的海盐焗汤！总厨拍着胸脯打保票说，汤馆是去年8月开张的，9月他就开始研究这个汤，直到前段时间才研制成功，在广州应是独此一家。据悉，其做法源于福建盐焗鸡：有别于广州传统用纸包着鸡以海盐来焗的做法，福建盐焗鸡是用瓦煲盛着鸡，再放在盛满海盐的大铁镬里，每煲得焗上2小时才行，每次可同时焗10多煲。总厨就想，盐焗类一向以滋补著称，既然能焗鸡，焗汤又如何？于是开始不断研究。广州食肆的模仿能力强，说出方法，就不怕盐焗汤很快被模仿？总厨笑着说，不是每一家食肆都舍得花上6小时明火来炖汤，何况还要讲究食材新鲜、用水、用盐。据悉，每煲要用海盐3~4公斤，用过3次就得换了。