很多身边的同事和朋友都爱边喝酒边吃菜，殊不知，下酒菜的选择也是有讲究的，如果不能科学地搭配，有可能会给自己惹来麻烦，尤其是肝病患者。今天小编就和大家一起说说适宜下酒的食品都有哪些？

①含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类

酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，加速蛋白质的分解。从保健的角度来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质含量丰富的菜，这也是饮酒的一个诀窍。

因此，下酒菜中应该含有蛋白质丰富的食品，如家常豆腐、清炖鸡、烧排骨、松花蛋等。

②加糖、醋的菜肴

酒的主要成分是乙醇，乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，再转化为乙酸，由乙酸分解成二氧化碳和水排出，这个过程需要糖的参与。

而食醋能够对抗和缓解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，加快利尿，促进酒精从人体内迅速排出。

因此，下酒菜中多放一些糖和醋，对肝脏和肾脏可以起到保护作用，如糖醋鱼、糖醋藕片、糖醋拌三丝、拔丝苹果、糖醋里脊等。

③水果拼盘

饮酒时，鸡鸭鱼肉相对较多，而这些都是酸性食品，为了保证体内的酸碱度平衡，就必须选择一些蔬菜、水果等碱性食品。因此，水果拼盘是饮酒者的最佳选择，当然，喝些生蔬菜汁也很不错。

④解毒食品

任何酒内都含有乙醛等杂质，一些劣质酒甚至还含有能致盲的甲醇，所以在饮酒时多吃一些解毒食品是很有必要的。能解毒、排毒的食品有动物血，如猪、鸭、鸡、鹅血等，以及春韭、豆芽、豆腐等。

以上介绍的这几类食物具有一定的解酒、解毒功效，尤其适合下酒食用，但是无论搭配多么合理的下酒小菜，都只能治标不治本，适量饮酒才是最好的。