鸡肉是我们日常生活中常吃的一种肉类，鸡肉对我们的健康和疾病预防均具有很大的作用。研究表明公鸡和母鸡的医疗保健功能是有区别，那么该如何因病、因体质制宜的食用鸡肉呢?下面我们就一起来看看吧!

在中医看来，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，是寒天滋补的佳品。它不仅能增强体质，提高身体免疫力，还能更好地抵御寒冷，为一年的健康打好基础。

中医认为，公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择。公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，所以高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适宜多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。

在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。

吃鸡时还要注意，鸡头中容易积累毒素，最好弃之不吃。有人嗜好吃鸡臀尖，但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，所以为了安全，最好也不要吃。

大家在选择食用公鸡或是母鸡的时候，可以根据自身的体质、健康状态，对症择食用，这样才能发挥其最大的保健功效。