吃粗粮不仅可以降血脂降血糖，同时，还可以防治多种疾病。那么，生活中有哪些用粗粮做的美味食物呢?下面就给大家介绍三种粗粮别样吃,感兴趣的朋友快来看看吧!

莜面——大冷天，多吃点

民谣有云，雁北三件宝：“莜麦、山药、大皮袄”。莜面的蛋白质和脂肪含量为五谷之首，是山西北部高寒地区老百姓的日常饮食。它含有钙、磷、铁、核黄素等多种营养素，尤其含有亚油酸，有促进微循环的作用。

最受欢迎的一种吃法就是“莜面烩鱼鱼”。把莜面用开水烫一下，和成面团，搓成小银鱼一样的形状。上笼蒸10分钟。再将洗净、切好的蔬菜，如白菜、豆芽、西葫芦或土豆炒好，把蒸好的莜面鱼鱼铺在蔬菜上，用中火焖10分钟入味。这道菜，既有主食又有菜，营养价值高而且口感很好。吃的时候也可以搭配少量瘦猪肉或者鸡肉。

营养提示：莜面吃进去有饱腹感，餐后血糖升高指数低。此外，莜面栲栳栳也是非常受欢迎的一道美食，一般会加上特制的羊肉臊子蘑菇汤，那味道真是“一家吃着十家香”。

高粱面——降血脂，缓血糖

高粱面是北方老百姓比较熟悉的一种粗粮，很多人不喜欢它的口感，其实，它的铁含量是玉米、小麦的2～3倍，蛋白质中氨基酸种类较齐全且含量丰富，可以和其他食物搭配(比如玉米、大豆)，充分发挥食物的互补作用。

在山西，人们发明了好多种高粱面的吃法，最简单的有两种，高粱米饭或者高粱面片。也就是把高粱粒与大米混合蒸，或者混入白面中擀成面片，可以当主食，对于缓减血糖、降血脂很有好处。

还有一种吃法，可以把白面和高粱面各一半混合，加水调匀，然后把面按在漏勺上，掉入开水锅里煮熟就可以了。最关键的一环是，配上自己喜欢的酱、菜或者汤，这样就一点都不会感觉到难吃了。这种面食易咀嚼、好消化，适于老年及牙口不好的人吃。

营养提示：高粱面中的铁、镁、硒和膳食纤维的含量均高于其他谷物，还含有较丰富的抗氧化物，对保护心血管的健康至关重要。不过，高粱中含有单宁，有收敛固脱作用，大便燥结者勿食。

玉米面——营养全面，百搭粗粮

玉米面可以称得上是吃得最多的粗粮了，可以做成窝头、饼子或者发糕，还可以煮一锅玉米粥，几分钟就好了。山西人喜欢在玉米粥里浇些西红柿酱或鸡汤、排骨汤，或者加些蔬菜，味道和营养就更好了。

玉米面营养全面，在日常生活中，不妨百搭一下，煮粥或蒸米饭时，适当放点玉米面。炒菜时，也可以放点鲜玉米粒，形成习惯，就有很好的保健作用。

营养提示：玉米含有52%的不饱和脂肪酸，是精米精面的4～5倍;其中的尼克酸含量也比大米高很多，对保护皮肤，减缓脑功能衰退都有好处。不过，每种粗粮的营养素分布不均匀，一定注意要“杂吃”，尽量做到粗细粮搭配。

适量食用一些粗粮有益健康，但是普遍存在口感不好及吸收较差的劣势，但是只要按照以上方法来做，就可以解决以上两个问题。