越来越多的人不愿意在外用餐了，因为外面的食物都不卫生，病菌会非常多，一不注意就会引发肠道疾病，是非常痛苦的，其实您不知道的是：有些蔬菜有神奇的杀菌作用，对肠道中的一些细菌能有效的杀灭，有肠道疾病的人可以多吃一些这样的食物。

要想避免病菌找上门来，每次吃饭时选一两种具有杀菌作用的蔬菜 (蔬菜食品)，能起到很好的防病作用。具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分———大蒜素可以有效地杀灭致病菌。需要注意的是，要想让大蒜(大蒜食品)最好地发挥杀菌作用，以生食为好，每天吃几瓣捣碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生;大蒜做熟后作用就要大打折扣了。

除了葱蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎(消炎食品)作用。如马齿苋、蒲公英等野菜，在春夏当令的季节吃一些，既能调节口味，又具有防病保健(保健食品)作用。我们平时常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后饮用，效果更好，对于老人和儿童(儿童食品)还更容易吸收。如圆白菜汁和黄瓜汁，其中所含的硒有助于增强人体内白细胞的杀菌能力，对牙龈感染引起的牙周疾病有一定的疗效。西红柿等酸味蔬菜可促进胃液生成，增加胃酸，从而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。

在食用抗菌类蔬菜时，应以生食或短时间内急炒为主。葱、蒜等可以作为调味料，在凉拌菜时加入，或在炒菜起锅前加入，更能发挥它们的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜毕竟不是药，本身也可能含有细菌，在食用前一定要充分洗净，不能因为它们具有抗菌、杀菌作用就掉以轻心。

所谓病从口入，一些疾病的发生都是细菌导致的，尤其是肠道疾病的发生，只要是吃了有细菌的食物常见的症状就是拉肚子，所以人们对饮食也非常重视起来了，殊不知，很多食物本身就有杀菌的作用，如果您来不及自己做饭，可以选择多吃一些具有杀菌作用的食物，避免您的肠道遭殃。