微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。它快捷、干净、无烟、节能、方便，已成为人们生活中所不可缺少的烹调工具。但仍有不少朋友们担心它是否会影响人体的健康。让我们先来看看下面三种蔬菜。

芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

西兰花。西兰花是最常见的微波食物。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。

大蒜。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。 北京朝阳医院营养师宋新最后提醒，大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。

以上三种蔬菜是不能放入微波炉里的，虽然目前在一些公报上还没有证实微波炉对人体的危害。说明它还是可用的，只要处理的妥当，如大家还担心的话，请继续关注，相信会有解释的！