寒冬来临，为了保证自己及家人的健康，主妇们会给家人选购各种各样的食材来达到保健防病的目标，蔬菜就是其中的一种，大家知道蔬菜中富含维生素，对预防疾病，延年益寿很有帮助，那么冬季食用什么蔬菜最养呢?

菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量远超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、叶酸、锰、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。

萝卜缨：2/3杯萝卜缨中的维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。而维生素C达到建议摄入量的75%以上。

莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含的维生素A达到膳食参考摄入量。据了解，维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。

芥菜：芥菜的叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。

在寒冷的冬季里，除了以上介绍的几种食物外，还可以多吃具有滋阴补肾作用的食物，丰富多样的食物对于我们的生长发育是非常重要的