醋应该是中国人家中不可缺少的一到调味品，它能够起到提问解腻的效果。人们在生活中最常见的醋的吃法就是在吃饺子和吃面的时候。实际上在做菜的时候也可以适当的放一些醋，因为醋对人的身体也都是十分有好处的，下面小编就为大家介绍一下，醋的作用和功效都有哪些：

一、醋能提味，增进食欲

我们在平时吃饭的时候都有同样的感受，就是在食欲不是很好的时候，在吃饭之前食用一些醋拌的小菜就会有很好的开胃作用。并且醋里面含有醋酸，可以很好的强化胃酸的酸性，从而有利于食物的消化。

二、醋能祛腥解腻

在制作水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋能消除食物的腥臭和异味。有些腥臭味比较重的食材还可以提前用醋浸渍，这样还可以祛除一些表面附着的油脂。

三、醋能“减盐”

人们做菜的时候会发现一个现象，酸味能增加咸味，而甜味则会掩盖咸味。吃太多的盐不但会对我们的胃、心脑血管造成极大的危害，而且会钝化我们的味觉，会越吃越咸，所以在做菜的时候可以多放些醋少放些盐。

四、醋能促进食物中铁的吸收

食物中的有机酸大部分能促进铁的吸收，醋酸也有同样的作用。醋酸有加强胃酸将植物食物中不能被人体直接吸收的一部分的三价铁转化为二价铁离子，进而在小肠被吸收的作用。

五、醋能抑菌

食醋中含有0.4-0.6%的醋酸成分，能在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖，把食物泡在醋中可以防腐就是证明。所以在病毒性感冒易高发的时候，可以在炒菜、凉拌菜时加入适量的醋，既可以开胃，还可以抑菌。

以上就是小编为大家介绍的醋的功效，因此在日常的饮食中多吃一些醋还是十分有利于身体健康的。那些不爱吃醋的小伙伴们，从今天开始也可以尝试着吃一些醋，你会慢慢爱上它的。