香港老年人喜欢喝西洋参松仁鸡汤，香港营养学家也建议，在日常膳食中采用这种方法食疗，调理脏腑功能，可以延缓衰老,同时对于老年人最容易得的心脑血管疾病也有非常好的保健作用。

　　专家说，由于香港常年气温偏高，因此采用西洋参是对老人尤其是在热天里滋补起到非常不错的功效，西洋参和人参、红参不同，属于温补，和我们夏季常吃的凉性食物（例如西瓜、梨，丝瓜、黄瓜、冬瓜等）不会造成抵消，而且，西洋参可以提高免疫力、增加食欲，这对于夏季最容易出现在老人身上的火气大、欠食欲非常吻合，对于要慎重食用参类食品的高血压、心脏病的老年人同样适用。


　　而松仁，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以清除血液中的杂质，并对血管内膜起到保护作用，患心脑血管疾病的老人可以经常食用。

　　专家介绍，内陆地区的夏季和香港的气候极为相似，而夏季最适合食用汤类的食物进行补益，因此，香港老人的这道滋补汤，同样适合内陆地区的老年人保健食用，养阴清热，温肠胃，补五脏，且有滋补强身作用，可以作为保健汤水常服。