在生活中，许多孩子在学习上面学习不好，这很大程度上与孩子的大脑有关系，很多孩子的父母希望在平时的饮食上吃一些食物，能对孩子的成长发育起到益智健脑的左右，在下文将为您介绍吃什么早餐益智健脑?将为您推荐一种早餐，希望能对您有所帮助。

黄花菜健脑早餐

材料：牛奶1杯、全麦馒头50克、鸡蛋1个、干黄花菜50克、水发木耳30克。

做法：

1.温水泡发黄花菜和木耳。

2.锅内放少许油，倒入鸡蛋略炒，成块后从锅中取出。

3.再炒黄花菜和木耳，待炒至黄花木耳熟透，放入炒熟的鸡蛋，调味即可。

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

全麦馒头含丰富B族维生素，参与体内蛋白质、脂肪和糖代谢，可促进神经递质的合成，从而增强记忆力，保障脑的正常功能。牛奶是脑力劳动者的好食品。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂和铁质等成分，尤其是卵磷脂经消化吸收后，可释放胆碱，对增进人的记忆力大有好处，脑力工作者每天食用1个无疑是最佳选择。黄花菜有“健脑菜”之称，很适合用脑过度的现代人经常食用。

在上文将为您介绍“吃什么早餐益智健脑”这个问题，在平时的生活多吃点这些食物，希望对您平时的养生保健生活有所帮助，祝您身体健康。