在现实生活中,很多朋友往往谈脂肪色变,很多疾病都是由于脂肪所致。其实,脂肪也有好坏之分,磷脂便是其中之一。在日常众多脂类中,磷脂对于我们的健康有很大的促进作用。
磷脂是组成人体生命细胞的成分,主要包括卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。我们知道人体是由无数细胞组成的,约有60兆,一般情况下当细胞死亡数达到20%的时候,人的寿命就要终止。细胞的健康程度和再生能力,与人体的寿命息息相关,而决定细胞修复和再生功能的就是磷脂了。
磷脂的三大种类以及各自的作用
◆卵磷脂:保护肝脏,降低血液浓度,促进大脑发育,保护胚胎,有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。
◆脑磷脂:修复细胞,促进脑部发育,提升记忆力。
◆肌醇磷脂:促进细胞生长。
那么这三类磷脂来源于哪些食物呢?
◆含卵磷脂的食物:蛋黄、大豆、动物肝脏、芝麻、蘑菇、黑木耳等。
◆含脑磷脂的食物:鱼类、动物脑髓、玉米油、向日葵子等。
◆含肌醇磷脂的食物:豆类食物。
不同人群补充磷脂的科学方法
婴幼儿
磷脂是婴幼儿脑部发育的重要营养素,不可缺少。一般来说,婴幼儿的磷脂主要来源是奶粉。因此,妈妈在选购奶粉的时候,一定要确保奶粉含有磷脂等有效营养素。
儿童和发育期的青少年
对于儿童和发育期的青少年,应该保证每日磷脂的摄入量,尤其是卵磷脂和脑磷脂营养成分的摄入。豆腐鱼头汤是这个年龄最佳的选择。将新鲜的鱼头加入豆腐,煮成香浓的乳白色汤汁,是青少年时期最佳的补脑食物。建议每周食用1~2次豆腐鱼头汤,其他日子由蛋黄或者豌豆类植物磷脂来补充每日的磷脂需求量。
成年女性
对于成年的女性,每天早晨饮用一杯新鲜的温豆浆或者吃一个水煮鸡蛋是不错的选择。豆浆最好是现榨的新鲜豆浆,且用专用器具温热,最好不要长时间放在火具上煮沸,以提高磷脂的利用率。吃鸡蛋的时候,有些朋友喜欢吃蛋白,不喜欢吃蛋黄。要记住蛋黄才是真正含有磷脂的主角,一定要摄入蛋黄,避免本末倒置。
成年男性
对于成年男性,每天用蜂蜜冲泡新鲜的鸡蛋是补充磷脂最方便快捷的办法。除此之外,像设计、撰稿、咨询顾问、财会、管理等脑力工作者应该每日保证磷脂的补充量,每周适当饮用动物脑髓煮出来的汤汁有助于补充脑力。猪脑汤或者鱼头豆腐汤是不错的选择,建议每周至少食用一次。
老年人
对于老年人,要以植物性磷脂为主,动物性磷脂为辅,控制脑髓等动物性磷脂的摄入量。每天食用半碟清炒豌豆是不错的选择。此外,黑木耳炒肉片和凉拌豆腐也是非常适合老年人食用的补充磷脂食物。
通过上文的解释,大家对磷脂有了一定的认识,既然知道了磷脂的功效和每日摄入量之后,大家可以应该根据自己的实际情况,适当增加或者减少其的摄入量。