莲子炖猪肚主要是用猪肚一个，让食盐搓洗干净，塞入水发去心莲子40粒，放锅中加水煮熟，煮熟后捞出猪肚切丝;莲子取出与猪肚共放盘中，加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃，补虚止泻作用。适用于饮食欠佳，食少消瘦，脾虚泄泻，水肿病等症。

猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐等;莲子含有丰富的钙、磷、铁;莲子炖猪肚可健脾益胃、补虚益气，产妇常食可益脾胃。

莲子炖猪肚

材料 净猪肚1个、去心莲子30克。

调料 盐、姜丝、葱丝各适量。

做法

1. 莲子泡发，备用。

2. 将猪肚放入沸水中大火焯烫，撇净浮沫，捞出沥干水分，切成条。

3. 将肚条、发好的莲子、葱丝、姜丝放入清水中，先大火煮沸，再用小火炖约2小时，放盐调味即可。

温馨小提示

猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐等;莲子含有丰富的钙、磷、铁;莲子炖猪肚可健脾益胃、补虚益气，产妇常食可益脾胃。