很多人都喜欢吃鱼，但是只在乎鱼的口味和做法，并没有看中吃什么鱼更有营养，营养专家建议大家多食青皮红肉鱼，所谓“青皮红肉鱼”是指秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、金枪鱼这类表皮呈青黑色，肉呈红色的海水鱼。为什么呢。相信读了此文你会获得答案。

它的抗氧化力是维生素的约500倍，还在番茄红素之上;不仅可预防动脉硬化，还有预防老年痴呆症的功效。我们常吃的鱼，鱼肉都是白色的。近日，专家指出，应该多吃“青皮红肉鱼”，更能抗衰老。

专家介绍所谓“青皮红肉鱼”是指秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、金枪鱼这类表皮呈青黑色，肉呈红色的海水鱼。它们富含欧米伽3脂肪酸以及虾青素。欧米伽3脂肪酸能增加血液里的“好胆固醇”，降低甘油三酯，有清洁血液的功效。红肉的颜色则是因为其富含虾青素，它的抗氧化力是维生素的约500倍，还在番茄红素之上;不仅可预防动脉硬化，还有预防老年痴呆症的功效。

吃生鱼片时最好搭配一些紫苏叶。其含有抗菌防腐的化学成分，能防止吃生鱼片时食物中毒。紫苏叶中的β胡萝卜素含量在蔬菜里也是名列前茅，具有很强的抗氧化作用，可以预防癌症和动脉硬化。

当然在很多地方我们要想吃到这种青皮红肉的鱼是不太容易的，但是在条件允许的情况下可以多吃一点，同时及时没有上述的鱼其他鱼营养也很丰富，也是和为家人常吃。