蔬菜含有的营养元素非常的多，很多人都知道蔬菜做熟了吃味道会更美味一些，但是却不知道生吃蔬菜会给人身体带来更多的好处。营养师说，目前对生吃蔬菜做了一个研究，研究结果表明，生吃蔬菜不但能补充身体中的微量元素，还能够有效的保护皮肤，让自己青春常驻。

近年来，医学界发现，在较长时间的高温加工下，糖、蛋白质和脂肪会产生一种有毒化合物——晚期糖化终产物，简称AGE，它毒性较强，会加速机体老化，甚至加大罹患阿尔茨海默病和糖尿病的风险。日本AGE测定推进协会的研究发现，不良饮食习惯会增加AGE的产量，让你比同龄人更显老。

该协会调查发现，爱生吃新鲜蔬菜的人，身体年龄比实际年龄平均年轻5岁;不爱生吃蔬菜的人，身体年龄比实际年龄平均衰老6岁。经常吃快餐、熟食、方便面等加工速食品的人，身体年龄比实际年龄老5岁，不常吃加工速食品的人则年轻5岁。此外，吸烟者比不吸烟者的身体年龄老8岁，饮酒与否虽然差异不明显，但也应有节制。

生吃蔬菜，其实就是这么的简单，仅仅需要把蔬菜洗干净就可以饮食了，而且还带来这么多的好处，大家赶紧也回家试试吧，说不定会有好的效果额。