女性要抗衰老，吃点什么最有效呢？答案很简单，是芽豆。日本民间有一种生芽豆的好办法，即将黄豆泡一夜水后倒掉水，盖上小毛巾，不断淋湿，等黄豆刚刚生出短短的嫩芽就吃。日本食品科学家的研究证实，大豆刚刚发育的胚芽中，异黄酮的含量与活性最高，其雌激素最容易被人体吸收。

    市面上常见的长出很长的黄豆芽，其胚芽能量已经耗尽，而平时喝的豆浆，又因泡发的黄豆胚芽还没有被激活就打碎，均大大减低了大豆异黄酮的活性。