鲜花不仅含有各种维生素、矿物质等营养物质外，还含有具有美容养颜、和血散淤功能的活性物质，科学的食用鲜花不仅能滋补强身、延年益寿，还能可以治疗一些小病痛，下面我们就一起来看看各种鲜花都有啥保健功效：

营养功效

鲜花含有多种维生素、活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物、氨基酸以及锌、铁、碘、硒等十几种矿物质。

有些花还有一定的药用价值，如白菊花能软化动脉血管、延缓衰老;腊梅花可改善肝气郁结、头晕、脘痛;梅花可散淤开胃、生津、化痰;石榴花能止鼻血，缓解吐血、下消;玫瑰花具有理气解郁、和血散淤、疏肝醒脾的功效;合欢花则有安神、活血、消肿的功效。

养生食材

可制作粥膳的鲜花包括：玫瑰、菊花、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、油菜花、康乃馨、梅花、洛神花等。

专家建议

忌食有毒的鲜花。有的鲜花含有毒素，如：夹竹桃、虞美人、杜鹃花、水仙、长春花、曼陀罗、金花石蒜、嘉兰百合等，如果误食或在处理不当时食用，极易引起过敏、中毒等不良反应。

制作花粥不宜选用残留农药的鲜花。在种花的过程中，为了使花生长得更快速、更艳丽，花农会大量施用化肥、农药，残留的农药会危害人体健康。因此，最好选择在良好的生态环境下生长出的鲜花。

对不知名、没见过的鲜花，切莫盲目用于粥膳，以免发生危险。

应尽量选择刚刚盛开的鲜花，这样才能充分利用鲜花的营养成分。

烹制花粥应以清淡为主，尽量保持鲜花的原汁原味，不宜久煮，更不宜加味过重的调料。

菊花红枣粥

【材料】菊花4朵，红枣10个，梗米半杯

【调料】红糖少许

【做法】

1.红枣、梗米洗净后放入锅内，加适量清水，煮沸。

2.煮沸后，改用小火煲15分钟，放入适量红糖调味。

3.关火前撒入菊花即可。

菊花为菊科菊属宿根亚灌木的花卉，又叫甘菊。

中医认为，菊花味甘、苦，性微寒，具有散风清热、平肝明目、减压怡神的作用，适用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、咳嗽等症。菊花与富含铁的红枣搭配煮粥，能健脾补血、清肝明目。长期食用此粥可保健防病、驻颜美容。

菊花鱼片粥

【材料】菊花4朵，大米1杯，新鲜鱼片200克

【调料】盐2小匙

【做法】

1.大米洗净，加水以大火煮沸，转小火煮至米粒软透。

2.鱼片洗净，加入粥中，转中火再煮沸一次，加入菊花、盐调味即成。

菊花具有一种独特的芳香气味，与鲜美的鱼片搭配在一起，使养生粥品独有一种鲜美滋味。这道菊花鱼片粥含有蛋白质、脂肪酸、挥发油等成分，具有清热解毒、预防中暑和风热感冒的功效。此外，高血压、冠心病及动脉硬化患者也可常食此粥。

[贴心提醒]最好等粥沸时再将鱼片下锅。

因为粥沸时下锅，能使鱼的表面因骤然受到高温而使蛋白质变性收缩凝固，孔隙闭合，这样鱼肉的可溶性营养成分及鲜味物质就不易溢出，较容易保持鲜美的滋味。

玫瑰粥

【材料】玫瑰花4朵，大米1杯

【做法】

1.大米淘洗干净，加适量水以大火煮沸，煮沸后转小火煮至米粒熟软。

2.撒上玫瑰花续煮1分钟后熄火，再焖3分钟以上，让花香渗入粥汁内，即可食用。

玫瑰花含有维生素C、苹果酸等成分。中医认为，玫瑰花味甘、辛香、微苦，性温，具有排毒养颜、开窍化淤、疏肝醒脾、促进胆汁分泌及血液循环的功效。用玫瑰制成的粥膳，对肝胃气痛、吐血出血、月经失调等症具有不错的辅助治疗作用。另外，常食玫瑰粥还能帮助祛除痤疮和粉刺的痕迹，使面部的皮肤光滑柔嫩。

飘香梅花粥

【材料】白梅花3朵，粳米半杯

【做法】

1.粳米洗净放入锅中，加适量水煮粥。

2.待粥将熟时，加入白梅花，煮沸2～3分钟即可。

白梅花又叫绿萼梅，是蔷薇科植物梅的花蕾。中医认为，白梅花气香，味淡而涩，入肝、肺二经，具有理气、健脾开胃、化痰的功效。用白梅花制成的粥膳，具有多种食疗功效，适用于肝胃气痛、神经官能痛、胸闷不舒、嗳气、食欲减退等。

在日常生活中，大家可以将鲜花与其他具有保健功效的食物搭配食用，这样保健功效会更好，但是值得提醒的是，并非所有的花都能食用。