牛奶怎么搭配最营养呢? 牛奶是我们日常生活中常吃的食物。不过，你是否知道牛奶搭配哪些食物是最有益健康的呢?今天，小编就来为大家介绍几种牛奶搭配的作用，千万别错过了。
点击图片进入下一页
补虚损：牛奶粥
做法：鲜牛奶250毫升，大米60克，白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。
功效：可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
点击图片进入下一页
补气血：牛奶大枣汤
做法：牛奶500毫升，大枣25克，大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。
功效：可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
点击图片进入下一页
益精补气：羊肉奶羹
做法：羊肉250克，生姜20克，山药100克，牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖2个小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。
功效：本品温中补虚，益精补气，适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥(小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥)。
点击图片进入下一页
润燥益肺：鲜奶玉液
做法：大米60克，炸胡桃仁80克，生胡桃仁45克，白糖12克，牛奶200毫升。把大米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。
功效：本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
点击图片进入下一页
温胃健脾：姜韭牛奶羹
做法：韭菜250克，生姜25克，牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。
功效：本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。
另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的女性。
点击图片进入下一页
增加能量：厚奶
做法：把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。
功效：本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
点击图片进入下一页
治贫血 蛋奶
做法：先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A之外，还含有铁、磷等物质。
功效：本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
点击图片进入下一页
提神助消化 奶茶
做法：先用开水浸泡红茶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。
功效：奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。
点击图片进入下一页
四个方法轻松辨别纯鲜牛奶
牛奶是个好东西，有的人天天都在喝，有的人家里常备着，但是若买的牛奶不新鲜、不够纯的，那么它的营养价值就大打折扣了，甚至还会损害身体健康。那么，怎样辨别牛奶是否新鲜不变质呢?以下教给大家几个辨别方法。
方法1：感官鉴别
新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
点击图片进入下一页
方法2：将奶滴入清水中
若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
点击图片进入下一页
方法3：煮沸试验法
取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
点击图片进入下一页
方法4：好牛奶，不挂杯
买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
点击图片进入下一页
八种与牛奶搭配相克的食物
牛奶味道香醇可口，是许多人十分喜爱的食物，也是大家所熟知的补品之一，除此之外牛奶还含有很多丰富的营养物质，长期饮用可以起到很好的食疗效果，但是如果食用不当也可引起不良反应，下面小编为大家介绍一下牛奶的饮食注意事项。
红糖与牛奶相克
牛奶中加入红糖，当有机酸达一定浓度时，蛋白质即凝集变性，营养价值大大降低。故牛奶中不宜放红糖。
点击图片进入下一页
牛奶和巧克力可以同食
牛奶是不宜和巧克力搭配的。因为牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会导致腹泻、头发干枯等症状。
点击图片进入下一页
牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃
是的，牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。
点击图片进入下一页
牛奶与莲籽可以同食
这是错误的认识，牛奶与莲籽是不宜同食的，同食会加重便秘，孕妈咪尤其要注意。
点击图片进入下一页
橘子与牛奶不宜同食
这是正确的，在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，会发生凝固，影响牛奶消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
点击图片进入下一页
果汁与牛奶混合喝，更美味，更营养
这是错误的，牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。
点击图片进入下一页
牛奶并非越浓，营养越多
是的，所谓过浓牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常比例标准。也有人唯恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉，殊不知这种做，会引起腹泻、便秘、食欲不振。
用牛奶服药一举两得
这是错误的，牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低，还容易使药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。
牛奶含有丰富的营养素，是一种营养比较均衡食物，也是人们理想的滋补食品，小孩和老年人坚持饮用牛奶是全面补充身体营养的重要途径之一。
