鸡蛋是日常生活中十分常见的一种食物，由于鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，所以深得人们的喜欢。另外专家表示，鸡蛋不仅具有很高的营养价值，而且还能够起到健脑益智，预防疾病的作用，所以，希望大家在平时能够经常吃鸡蛋，这样对您的身体是大有好处的，下面就详细来介绍一下鸡蛋的各种好处。

1、健脑益智，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化，美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。

4、预防癌症，鸡蛋中含有较多的维生素b2，维生素b2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

5、延缓衰老，鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

对于上来年纪的老人们来讲，吃鸡蛋虽然可以起到增强体质的作用，但是不能吃的过多，因为鸡蛋内除了含有多种营养物质之外，还含有一定的胆固醇，如果鸡蛋吃多了会使体内的胆固醇含量升高，并影响健康。