蒸鱼味道非常的清淡而鲜美，可是很多人做出来却有很大的腥味，多吃鱼对眼睛是非常好的，而且想要减肥的人也可以多吃一些，要想把蒸鱼做到嫩滑又美味，那是相当有技巧的，可以媲美饭店的厨师了，喜欢做菜的朋友们不妨和小编一起来学学，抓住您最爱的人的心。

1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了

3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

4、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。

5、啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。

有一手很好的厨艺是非常让人羡慕的，可以抓住自己爱的人心，看着爱的人吃完自己做的饭那是一种满满的幸福，但是做饭也是讲究技巧的，尤其是蒸鱼，不仅要把鱼腥味去掉，还要让口感非常的嫩滑，才是考验厨师的技术，通过对文章的阅读，相信这对您已经是一件小CASS了。