老人上了年纪，身体的各项机能都在慢慢退化着，尤其是消化和免疫功能有明显下降的趋势，因此，饮食的安排更应全面和合理，要吃容易消化的食物。下面小编为老年朋友们介绍三种助消化的食物以及他们的做法，一起看看吧。

一、小米粥

1.材料：小米1碗、8碗清水。

2.做法：取一个锅子，倒入8碗清水，用大火煮滚后转小火熬煮，然后放入小米，大约煮半个钟头即成。通常煮粥都是冷水加米煮，小米粥则是先煮水后煮小米。

二、辣味豆腐皮

1.材料：炸好豆腐皮6块、西芹2根、青椒2个、豆豉半碗、紫苏叶1片、植物油适量、高汤半碗、红辣椒粒1根、太白粉1匙。

2.做法：先把豆腐皮洗淨后切成4片，再把西芹、青椒洗淨后切成菱形状，然后备用;把豆豉洗好后放到碗裡面，再加入切碎紫苏后搅拌一下，拌好后放到锅中，用大火蒸半个钟头至出味软烂为止;在锅中倒入适量植物油，然后放入腐皮，用大火快炒后倒入高汤半碗煨煮，等2分钟左右再放已蒸好的豆豉、紫苏，最后倒入半碗热开水、盖上锅盖，大约焖熟5分钟左右，等到豆豉入味即可掀开锅盖，加入西芹、青椒、红辣椒，翻炒至青菜熟了即可勾芡、盛盘食用。

三、银杏大白菜

1.材料：大白菜约1斤、银杏20粒、薑末1茶匙、植物油1大匙、高汤三分之二碗。

2.做法：先把大白菜洗淨后剖切成条状，切好后放入热水汆烫备用;取一个锅子，倒入适量植物油，放下薑末炒香后再倒入高汤、大白菜、银杏，煮熟至汤汁微收即可盛盘。

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营养师翁莹蕙表示，老人家应顾及营养均衡，同时给予所需的营养素，建议准备小米粥、辣味豆腐皮、银杏大白菜，其中，小米含丰富维生素B群，尤其是维生素B1，能促进脑部血液循环;西芹、青椒、大白菜、红辣椒含丰富维生素C，有助于改善脑波活动;银杏所含植物化合物，能改善脑细胞血液循环，根据研究显示，对增强记忆有帮助。

小编温馨提醒您，老人要尤其注意营养饮食，要考虑到自身的体质状况，要吃得健康吃得营养。上文介绍老人了多吃的三种食物，它们有助于消化，可让老人更长寿。