很多人到了一定的年纪之后，都会转为吃素，这是因为素食更容易消化，也没有荤食那么油腻。不过，很多吃素的老人家也遇到了一些问题，那么就是无法保障营养均衡的问题，因为长期吃素导致身体出现了问题。那么，吃素的老人家应该如何保障营养均衡呢?

长期纯素食，未必健康

素食风潮的兴起并非偶然，随着生活水平的提高，过多摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物导致的营养过剩，不仅带来肥胖问题，还会引起高血压、高血脂、高血糖等疾病。在生活中，不少老人害怕“三高”，对荤菜“敬而远之”，时间久了却发现体力大不如前，身体开始变差……这其实是长期纯吃素惹的祸。

营养师表示：“吃素固然有益健康，但长期纯吃素其实未必健康。”她说，长期吃素而没有注意通过其他方式进行针对性的营养补充，容易让身体缺乏铁、蛋白质、维生素，这无疑会导致营养失衡。除了会造成营养不良，还会导致肌肉力量的下降，容易发生跌倒、骨折的情况。同时，长期素食会增加贫血、骨质疏松的问题，并降低机体抵抗力，难以抵御疾病的侵袭。

老人更要讲究荤素搭配

食素，向来被认为是长寿的秘诀之一，老年人注重素食没有错，但并不代表荤腥不沾。从营养学的角度来看，适量增加荤食对健康是有益的。比如每天定量的肉类，可以为身体提供优质蛋白、铁元素等。例如鱼类就含有非常丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，对于降低血脂也有帮助。因此，最健康的饮食之道应该是摄入均衡。

蛋白质摄入要保证——少量肉类，多吃豆类

蛋白质对人体非常重要，尤其是老年人。为什么呢?营养师解释，蛋白质是构成生物包括人体的主要成分。不仅血液、肌肉和器官都含有蛋白质，体内各种酶、某些激素都主要由蛋白质构成。同时，蛋白质能增强机体抵抗力，供给身体能量。如果缺了蛋白质，人体会出现消瘦、头晕、精神不振、肌肉无力、消化不良等问题。老年人应保证每日摄入足够的蛋白质，如果不吃肉，那么每天至少要吃100克豆制品来保证蛋白质的补给。当然，牛奶、鸡蛋也含有丰富的蛋白质，可根据个人的饮食偏好和身体状况进行选择搭配。

如果你家中有长期吃素的老年人，那么可以注意上面所介绍的，这些饮食的方法和技巧，因为我们都知道，吃素的话可能会容易导致，营养物质的缺乏，而当身体缺乏某种物质的时候，就容易导致疾病出现，所以对老年人来讲，也应该注重健康饮食的搭配。

吃素的老人家应该如何保障营养均衡呢?如果您的父母或者是其他长辈也是素食者的话，那么不妨可以按照上述介绍的饮食技巧，帮助老年人调整日常饮食，帮助他们保障营养均衡，让老人家的身体能够更加健康而富有活力!