好的记忆力不管是对于工作者还是学生来说都是非常重要的，我们有时候可能会发现，由于疲劳、心情、环境等因素可能影响你的记忆力。有些考生在考试前都会去买保健品补脑，从而达到提高记忆力的效果，其实我们生活中有很多食物同样有补脑的功效。

增强记忆力

看书总是记不住，老师讲的重点内容也记不住，怎么办?

记忆能力主要取决于脑细胞建立新的联系。当脑细胞非常兴奋的时候，就能建立更好的联系，这也就是为什么我们总是会记住那些让我们感动或激励我们的事情。大脑中有一种叫做乙酰胆碱的物质能够使脑细胞保持在兴奋状态(一种能够发挥与乙酰胆碱作用相似的药物已经被应用于治疗老年痴呆症)，乙酰胆碱是由胆碱而来，而胆碱被发现存在于鸡蛋、肝脏和大豆中。

此外，一些蔬菜，如卷心菜、西蓝花、花菜也能够帮助加强记忆。研究人员发现，经常吃这些食物的人要比其他人的记忆力测试成绩更好。

饮食贴士：鸡蛋对增强记忆力的帮助很大，每天都要吃噢。

集中注意力

无法集中注意力，很多人为此而苦恼。

科学家的解释是：要想集中注意力，就得保证信息在脑细胞间顺畅流通。脑细胞发送信息的时候需要氧气，这得从血糖中获取。所以，要想保持注意力的集中和大脑清醒，最简单、也是最基本的方法就是保证每天充足且稳定的热量摄入。

但是，这不能解决所有问题。因为信息产生后还得从一个细胞传输到另一个细胞，而这需要神经纤维的参与。神经纤维就好像电线一样，它们必须绝缘，信息才能流动。为了给神经纤维戴上“绝缘套”(髓鞘)，大脑需要一种叫做髓磷脂的脂肪物质。Ω3脂肪酸(主要存在于鱼油中，核桃、南瓜、亚麻籽中也含有)能够帮助建立和维持髓磷脂，这就是鱼油保健品似乎能够促进孩子智力发育的原因所在，但是目前这一结论仍然是存在争议的。

饮食贴士：规律进食，保证一日三餐按时、适量，能够帮助你集中注意力，可以把核桃和亚麻籽当成零食，平时多吃鱼。

改善情绪

谁都会有心情低潮的时候。如何快速排解负面情绪，让心情阳光起来?

情绪的产生，涉及一系列脑电信息在脑细胞之间的“狂热”交换。一种叫做神经递质的化学物质是这些信息的载体，负责把信息在细胞间传递，这就是决定人心情好坏的关键所在。神经递质中很关键的一种物质是多巴胺：提高多巴胺水平，能够让你精力充沛、心情更愉悦，如果多巴胺水平降低，你就会感到空虚、悲伤、易怒、厌倦。摄入高糖和高脂肪食物会造成多巴胺水平激增，但是有巅峰，就必然伴随着低谷，所以，要想保持一整天的心情愉悦，最好吃一些能够使多巴胺缓慢释放的高蛋白质食物。

另外，多吃一些含有苯基丙氨酸(多巴胺的主要成分)的食物也可以保证多巴胺稳定分泌，使积极情绪维持较长时间，这些食物有甜菜、大豆、杏仁、鸡蛋、肉类和谷物。

大家一直认为巧克力能够让心情变好，这是真的吗?专家承认：巧克力确实是使多巴胺水平激增的最有效食物。这到底是因为什么?因为巧克力中含有花生四烯乙醇胺——一种类似大麻中活性物质的脂肪分子。

另外一种叫做血清素的神经递质，能够帮助人感到平静、满足，消除焦虑感。一份含有碳水化合物的小点心就能快速提高体内血清素的水平，但是达到高峰时也会让你昏昏欲睡，所以还是保持水平稳定的好。大脑需要色氨酸来制造血清素，色氨酸主要存在于鸡蛋和肉类中。其实很简单，只要早餐中包含了培根(经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成)和鸡蛋，就能使你整天获得血清素。

少量饮酒会使人感觉心情愉悦，一部分原因就是因为酒精会提升多巴胺水平，但是如果饮酒过多，就会产生宿醉，导致情绪变差。长期饮酒过多会损坏脑细胞，尤其是那些与记忆相关的脑细胞。

饮食贴士：早餐换成培根和鸡蛋，平时多吃杏仁和大豆。

保持大脑清醒

喝杯咖啡吧。当人们感到困倦的时候，总是第一个想到(含有咖啡因的)咖啡，但是，必须正确使用咖啡才行，否则可能适得其反。

一种物质能够关闭脑电活动，使人昏昏欲睡，而咖啡因能够把大脑内的某些细胞神经末梢捆绑在一起，这样就阻止了这种物质的行动，所以使脑细胞变得更加活跃，让你重新获得活力。

但是要注意的是，摄入咖啡因过多会达到相反的效果。因为脑下垂体会把过多咖啡因导致的瞬间反常的活跃状态认为是一种紧急情况发出的警报信号，会导致分泌胰岛素，让你更加昏昏欲睡。

饮食贴士：一杯浓缩咖啡就能让你变得清醒，但是如果多喝了两杯，就会让你变得焦虑且思维混乱。

另外推荐12种补脑食物

1、花生

花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，按捺血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证明，常食花生可改善血液轮回、增强记忆、延缓朽迈，是名符实在的“长水果”。

2、牛奶

牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必须的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。假如用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

3、鱼类

它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞流动有促进作用。

4、鸡蛋

大脑流动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量紧密亲密相关。实验证实，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰硕的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰硕的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证明，天天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供应足够的胆碱，对保护大脑，进步记忆力大有好处。

5、小米

小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止朽迈的作用。假如平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

6、味精

味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的独一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑性能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有匡助。因为味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。

7、菠菜

菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。因为菠菜中含有丰硕的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供应者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

8、玉米

玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能匡助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

9、菠萝

菠萝含有良多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够进步人记忆力的生果。

10、辣椒

辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰硕。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液轮回。近年有人发现，辣椒的“辣”味仍是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精神抖擞，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。

11、橘子

橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食品，可以消除大量酸性食品对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精神抖擞。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。

12、黄花菜

人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。