血栓形成是一种涉及许多彼此相互作用的遗传和环境因素的多因素变化的过程。在临床上常见到血栓形成素质的患者。最主要的特点是有家族史，反复发作性，年轻，发作症状的严重性以及血栓形成部位的不寻常。 现在社会因为饮食的不合理患有血栓的人越来越多，中医研究表明烤芹菜对预防血栓有一定的功效。

国外相关研究显示，烤芹菜时散发出的浓浓香气，就是芹菜中最重要的疗效成分――二氮苯，二氮苯的最大作用是预防血栓形成，因而对血栓造成的心肌梗塞和脑梗塞有预防作用。而且，芹菜在经过“烤”的过程后，更能够提高它的药效。此外，二氮苯还能迅速分解脂肪以及蛋白质，所以，吃烤芹菜还有助于减肥和促进代谢。

生活中，有好多人已经非常熟悉芹菜有帮助降血压的作用。那是因为芹菜里含有大量人体容易吸收利用的钾。于是只要家里有人患高血压，医生和家人都会让他们常吃点芹菜。但是，他们可能会没吃几口就吃不下去了，那是因为芹菜的含水量很大，容易很快有饱腹感。但如果烤着吃的话，就可以相对多吃一点，而且换个做法吃，也不会觉得那么厌烦。

糖尿病患者每天吃点烤芹菜，其中丰富的膳食纤维能够使糖分的吸收转慢，防止食后血糖值迅速上升。

烤芹菜的做法非常简单 选用一大根新鲜的芹菜(三口人家庭的量)，洗干净后，擦干表面的水分，再切成4~5厘米的小段，比较粗的部分，可切薄一些。之后，放进烤箱或者微波炉中，用弱火档烤制，当芹菜烤成淡褐色的就成了。如果您想让口感好一点，可以在吃前加一些柠檬汁调味，不仅能消除烤制时的异味，还可以为菜肴中补充因加热损失的维生素C。

至于吃的分量，每天约60克即可。吃的时间也没有硬性规定，如果能在空着肚子的时候吃，那是最好不过了。依照中医的说法，早晨吃还有助于气血的流通。

总之，预防血栓不能单一的凭一种方法来预防。要想彻底的预防血栓的发生就要养成好的生活习惯，合理安排自己的饮食，日常生活中要保持平和的心态，经常参加一些聚会活动，适当的参加体育锻炼，这样对预防血栓的发生都有作用的。