维生素是一种食物点燃身体引擎的因子，各种天然食物中都含有维生素，大多数无法由体内制造，我们必须不断摄取。维生素是青春还原营养剂，是一种抗氧化功能，各种维生素相互作用促成身体内功能，缺乏一种可能影响到其它维他命运作。

维生素A：食物中，胡萝卜、西红柿、桃、南瓜、红薯和西兰花的维生素A很丰富。蔬菜中尤以红薯、南瓜含量丰富。缺少维生素A，皮肤就会干燥，没有血色;严重时甚至出现皮肤损伤、脱发等症状。但这些食物一次不要吃太多，应循序渐进，否则也会对健康不利。缺乏时造成表皮细胞角质化，毛细孔内塞满死细胞，变成白头、黑头粉刺、青春痘。

B族维生素：其中维生素B2、B3和B6都是护肤能手。B2让皮肤紧致;B3保持弹性，降低阳光损伤;B6泛酸能养发，并防止头发过早变白。蛋黄、全麦食品、动物肝脏和啤酒都是富含B族维生素的食物。缺乏时会莫名其妙的疲惫、呼吸困难、上下楼梯倍感费力、食欲不振。

维生素C：是强抗氧化剂，还是产生骨胶原纤维的重要物质。吃猕猴桃、木瓜、西兰花、柑橘不仅能让肌肤水嫩，还能降低患癌症、心脏病的几率。

维生素E：不仅能使皮肤保持弹性，还能预防老年斑。植物油和全谷物食品富含维生素E。用橄榄油做凉拌菜，或者每天吃把葵花子，都能给肌肤“注入活力”