有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。
酱油是一种色、香、味俱佳而又营养丰富的调味料，在炒、煎、蒸、煮或凉拌时，按照需要加入适量的酱油，就会使菜肴色泽诱人，香气扑鼻，味道鲜美。
食而有道：生抽老抽要细分
1、一般酱油
酱油是用黄豆、麦、麸皮酿造的液体调
实际上，厨房里有很多致癌物质，能使人罹患癌症，已知女性癌症的增多，可能与厨房内的油烟有关。
据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、
蔬菜进冰箱之前最好别清洗，在我们日常生活当中可能会有不少人喜欢把蔬菜洗好再放入冰箱，觉得卫生保鲜，需要时拿出来就能用，这样的做法却犯了储存食物的大忌。
为细菌繁殖创造有利条件
湿润的环境是细菌滋生的“温床”。清
香蕉：若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝：若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
热带水果：由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色
日常生活中，常常会用到微波炉，那么，微波炉真的那么好吗？
1.已在微波炉中解冻之肉类及家禽，不可再冷冻。因在微波炉中解冻，事实上已使外面一层开始低温加热。在这种低温下，细菌可能已繁殖到一危险的数量。虽然再冷冻可使繁殖
不锈钢餐具使用不当危害人体健康
如今许多消费者对不锈钢厨具、餐具非常青睐，由于其金属性能良好，比其他金属耐锈蚀，且制成的器皿美观耐用，因此，越来越多被用来制造厨房用具。然而，不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量
玻璃器皿是家庭生活不可缺少的日用品，它既可作观赏艺术品，又可用之饮酒品茗，放置果品、插花等。
选购这类用品要注意以下三点：
首先要看外观，包括造型是否周正规则，外形线条是否流畅挺括，表面装饰是否精美，如购买水晶玻璃器皿
总是发愁洗碗巾没地方放，影响厨房整洁又不卫生。今天就让我们学习一种巧存放洗碗巾的方法，非常实用。
原料：旧饮料瓶一个
制作方法：
1.把废旧的瓶子从中间剪开，有一面稍微多留一些
剪好的瓶子
2.在剪好的瓶子上钻一个小洞（
家庭炊具、餐具的消毒，可以选择以下方法:将用过的炊具放入水中，滴少许洗洁剂，将油腻、污渍洗净，用清水冲过后放入橱柜中。
再用炊具时，可用开水浸泡一下，或者将炊具放入开水中煮沸。约10分钟，一般细菌就会被杀灭，这时使用就可
如今，微波炉已是许多家庭的必备品。在日常生活中，人们使用微波炉时常会不自觉地走进一些误区，如果对此不加注意，就有可能会对人身安全以及健康造成威胁。所以，只有“知己知彼”才能够有效避免使用微波炉所带来的危害，从而更
★新锅使用注意事项：
１．新锅最初用时，火不可太大，以免因锅骤热而炸裂。开始尽量用小火，逐渐加大火力。用过几次之后，就不要紧了。
２．做饭或炒菜时，应先把锅内放上水或油。不要先把锅放在火上烧热了再倒水，否则由于骤热骤冷很容易
撒盐消毒
撒盐消毒：每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。
葱姜消毒
葱姜消毒：菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷
不粘锅：杜绝干烧不煎炸释放毒性损身体
健康威胁：不粘锅使不少家庭主妇摆脱了油锅难洗的困扰，但不粘锅的涂层在高温下会裂解，并释放出两种有毒的物质，一种是氟氯碳，另一种是三氟化碳。前者对动物的机体组织有害，而且会在体内
冰箱市场各种新概念铺天盖地，节能、杀菌、保鲜、纳米，各种时髦概念层出不穷，让消费者眼花缭乱，无所适从。进入仲夏，冰箱又迎来广告促销旺季。如何绕过华丽广告编织的概念陷阱，购得经济实惠又实用的冰箱，专家给出选购冰箱三金
忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷
涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。
忌用各类花色瓷器盛作料
作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质
色彩鲜艳、款式多样、轻巧耐摔，由于仿瓷餐具的这些优点，受到了很多消费者的青睐，更是成为一些家长给宝宝练习吃饭的专用餐具。难道这些漂亮实用的餐具从此就要退出我们的生活吗？
"只要不用于超高温的环境下，合格的仿瓷餐具
在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹，这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温
食用油最佳储存温度是10℃-25℃，储存时应远离热源，如煤气灶、电饭锅、微波炉旁;桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味;最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油。
牛奶
躲着光
目前，几乎每个普通都有一台冰箱，然后买回的食物全部放入冰箱。营养专家指出，实际上，冰箱并不是食品的保险箱，它不能保证所有食品都处于保鲜状态，更有些食物不宜放入冰箱。如以下五类食物：
1、这些蔬菜怕变质
●叶菜水分蒸发
