热带气候“康森”掠过我省，南粤大地又高温重现，今日靓汤宜清暑的白瓜滚猪瘦肉咸蛋汤。白瓜是南方特有的一种蔬瓜类，特别清甜脆爽，有清热解暑、生津益气的作用，且富含维生素类和矿物质等，尤宜广东的“滚烫”所用。而咸蛋多由
现在天气即将进入一年中最热的暑伏。火辣辣的太阳不仅会使人“精神不振”，连食欲都会“一落千丈”。冰水解渴但容易伤胃，雪糕凉快热量却不小……那么，有没有既营养又解暑的食物呢?当然有!以下4种食物，大家不妨多吃。
一、
尖椒牛柳的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
尖椒牛柳的制作材料：
主料：牛里脊肉400克
辅料：辣椒(青,尖)200克
调料：酱油15克,白砂糖5克,料酒15
1.核桃肉放入水中煮3分钟盛起。3.烧开水4杯,加入砂糖及盐,放入核桃煮3分钟盛起。4.将糖煮溶,加入核桃煮5分钟,盛起滴干。
主料:核桃肉400克、盐、砂糖少许、白芝麻2汤匙 辅料:清水半杯 制法:
1. 核桃肉放入水中煮3分
基本特点 入口酥香，脆嫩味美，为佐酒佳肴。
菜谱名称 金钱鸡塔
所属菜系 川菜
所属类型 地方特色
【基本材料】
鸡脯阿200克、猪肥膘肉100克。 熟瘦火腿50克、白头韭菜50克。蛋清50克、盐3克、醋10克、香油10克。
【制作
特点：山药酥烂，软糯香甜。并具有健脾胃，补肺肾之功效。
【原料】
山药500克。 白糖120克、豆粉105克、菜油750克、醋30克、味精2克。
【制作过程】
将鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁。
米汤也叫米油，年纪稍长的人大概都听过旧时穷人靠它滋补身体的故事，清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”
米汤里含丰富的B族维生素、烟酸和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化
莴笋清热利尿助消化，十分适合在夏天食用。一般吃莴笋都是清炒或蒜泥凉拌为多，看看今天介绍的口味较重的红烧莴笋吧，下饭送粥都很不错：
准备莴笋2条，辣椒1根，姜2片，酱油2汤匙，番茄酱1茶匙，冰糖一小块，水1碗，麻油少许。先将莴笋洗
在省港澳和珠三角一带民间用于消暑的汤饮首先是冬瓜，每逢大小暑、三伏天和炎热时，几乎家家户户都会煲冬瓜荷叶汤。中医认为冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功。冬瓜一定要选老的，且连皮带籽用。因为冬瓜
冬瓜可谓夏季的时令食材，其清热解暑的特性是人们选择它的原因。冬瓜的食味清寡，无论与什么食材配搭都可烹出风味。这次以咸腩肉和木耳搭配冬瓜烹食，清淡显香，可谓不俗。
材料：咸腩肉150克、冬瓜300克、木耳(水发后)50克、
夏季天气炎热，人体代谢旺盛，容易缺水，因此及时补水是暑天的一件大事。除白开水外，用绿豆、乌梅、山楂等原料熬制的消暑饮品也颇受欢迎。中国中医科学院教授杨力告诉记者：“可以用来煮水制成汤饮的食材很多，不同的食材煮水食
在省港澳和珠三角一带民间用于消暑的汤饮首先是冬瓜，每逢大小暑、三伏天和炎热时，几乎家家户户都会煲冬瓜荷叶汤。中医认为冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功。冬瓜一定要选老的，且连皮带籽用。因为冬瓜
经过了“康森”台风之后，省港澳和珠三角又迎来了新一轮的盛暑热浪。今日靓汤宜苦瓜滚鲜蠔。苦瓜有清暑涤热、解毒明目、除烦益气的功效。而鲜蠔为鲜美高营养的海产品，中医认为它能清热益阴、收敛固涩、敛阴潜阳。合而为
材料：鸡肉、三文鱼、鸡蛋、洋葱、紫苏叶、橄榄油、盐、黑胡椒粉、酱油、料酒、糖等。
昨日，我家的宝贝很开心地跟我说笑话。鸡家族里的一只鸡说：“我们有很多成员是有名的，比如高尔(鸡)基、尼奥斯特落夫斯(鸡)基、拖拉(鸡
竹笋的营养丰富，含有蛋白质、纤维素及多种无机盐，是一种受人欢迎的保健食材。有些老友会说吃笋湿毒，其实不然。中医认为“竹笋味甘、微寒、无毒，具化热、消痰、爽胃之功”。这次推荐以牛腩焖制竹笋，在炮制的过程中，竹笋可以
我国民间尤其北方有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。这地三鲜是指新鲜下地的时蔬苋菜、元麦和蚕豆或蒜苗。蚕豆含蛋白质、碳水化合物和少量脂肪等，所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通
这是一个制作较为简单的菜式，笔者日前在一酒楼品尝后将其做法记录下来。此菜的重点在于汤底，可用浓鸡汤，亦可用猪骨汤，以求达到肉味和鱼味的结合，从而产生更丰富的口感。黄花鱼多为冰鲜，所以在制作时需要用盐涂匀，然后再将其
煲煲益膳
时至当夏，湿热之邪气旺盛，易令人产生湿困痹酸之感;加上都市中生活、工作节奏不断加快，各种压力接踵而至，难免感觉身心疲惫，腰膝酸软。故在盛夏调理心、脾两脏对人体尤为重要。医院药剂科主任医师曾惠芳认为，夏季调
湿热天气里，吃鲤鱼可以适当加一些去湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。而赤豆鲤鱼汤是一道缓解肾炎水肿的经典食疗方，两者配在一起食用，可以增强利水消肿的功效。
眼下不少地方正是黄梅天或是桑拿天，专家建议，这种
豆腐营养丰富，味美可口，可用来焖着吃，蒸着吃，炒着吃，炸着吃，炖着吃，现在教你几种方法，做出美味的豆腐美食。
●焖制 把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调
