此菜由西餐演变而来，西餐的烧汁以牛骨、什菜(洋葱、西芹、金笋等)和茄膏烧烤后再煮制而成。一般而言，在家庭很少会做这种烧汁，所以制作此菜时可采用成品。今天以烧汁、番茄焖制猪踭，当中加入大量的蒜子，形成一道别具风味的
“红眼病”多发生在炎热与多雨的夏季，而今年的夏秋之际仍是暑热且多台风雨，又是红眼病多发生的时节，预防上一定要注意手部的卫生与避免交叉感染，同时进饮一些清热解毒凉血的凉茶与汤水亦有一定的预防作用。夏枯草生地煲猪
现在又是吃蟹的季节了，在珠三角的沿海地区，像奄仔蟹、水蟹以及大闸蟹等品种都开始抢占市场。笔者近日吃到的这款“冬瓜焖蟹”可谓一道适时食馔，冬瓜本身的构造决定了它可以吸收其它食材的味道，其清香的食味结合蟹的鲜味，再
台风过后，广州的天气真的越来越闷热了，嘴巴也跟着越来越刁了。心里常常想着：如果有些东西，可以不用咀嚼，一下子就可以吞进嘴里去的话，那该多好。原来这个世界上真有这样的“正菜”———蛤蜊炖蛋。今天自己动手做了一下，滑滑
配料:甜菜头两个、杨桃一个、胡萝卜一条、瘦猪肉100克、姜、盐各适量。
靓汤速成时间
80分钟
点煲?
甜菜头去皮，洗干净后切件。杨桃洗干净后切件。胡萝卜去皮，洗干净后切件。洗干净猪肉，飞水后再冲干净。烧滚适量水，下姜
近日本地出现了聚集性的儿童红眼病病例，红眼病多发于高温炎热天气，8、9月是高发期，中医认为是疫毒热邪易上犯双目所致。在饮食上可多饮用清热、解毒、凉血的汤水，今天介绍这道佛手瓜豆腐鲩鱼汤，清热解毒，味道鲜美，儿童比较“
皮蛋豆腐是颇为科学的一种皮蛋吃法，豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收，而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。皮蛋豆腐的做法很简单，相信大家都能掌握。制作这
此菜由西餐演变而来，西餐的烧汁以牛骨、什菜(洋葱、西芹、金笋等)和茄膏烧烤后再煮制而成。一般而言，在家庭很少会做这种烧汁，所以制作此菜时可采用成品。今天以烧汁、番茄焖制猪踭，当中加入大量的蒜子，形成一道别具风味的
饭店热门菜，教你在家做。“美食菜谱”，让您成为厨房里的巧主妇。
上汤娃娃菜
原料：
豌豆苗300克，皮蛋1个，姜丝、肉末、葱花。
做法：
1.先把豌豆苗焯水，装进大碗里
2.在锅里加入高汤，烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，最好加点水发
猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。吃猪肉润燥的最佳烹调方式是熬排骨汤，加入可以解油除腻的萝卜或者海带，能减少胆固醇的摄入。不仅人体皮肤干燥缺水，还会使免疫力低下，容易出现感冒
明日为我国民间传统的中秋节,后天为廿四节气的“秋分”,从节气上看秋季已过了一半时间了。在北方此时已是仲秋气候,而在南方地区却是中医所说的“长夏”之末了。中医养生上说“长夏养脾”,南方到了此节气调理脾胃最重
用料：太子参100克、百合50克、罗汉果半个、瘦肉750克。
制法：瘦肉洗净，切厚块;太子参、百合、罗汉果洗净放入煲内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲约2小时。
功用：太子参性平，味甘、微苦，功能补肺健脾，益气生津;百合性甘、微寒，
潮州橄榄在广东民间享有盛誉，早在清代诗人魏秀仁曾以“饷郎橄榄两头尖，上口些些涩未嫌，好处由来过后见，待朗回味自知甜”一诗，把橄榄的形态和风味描述得惟妙惟肖。它又因入口先涩后甘润，被誉为“谏果”。聪明的珠三角人利用
由于黄花鱼是一种洄游鱼，所以它的口感和其他洄游鱼有一定的共通之处。以其清蒸，一定要火力足够，否则就吃不出它的原味。当然鱼质新鲜是前提，新鲜的鱼有蒜子肉的质地，黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，配合虫草花共
Mocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。
让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和
海鲜都是价格飙升最快的食材。想在节日期间吃点海鲜，又不想花大价钱，不妨选择实惠的蛤蜊，几块钱一斤比猪肉还要便宜，虽然吃起来感觉没多少肉，但鲜味十足，一顿饭几乎都在不停地剥壳，却仍然吃得不亦乐乎。
蛤蜊是物美价廉的海
黄芪乌鸡汤益气养血， 调经止痛，对虚症痛经有辅助治疗作用，宜月经前3日前食用。
材料：黄芪100克、乌鸡1只、生姜3片。
烹制：黄芪稍浸泡;乌鸡宰洗净。把黄芪纳入鸡腔内，用牙签扎紧，一起与生姜下瓦煲，加水，武火滚沸后改文火煲约1
材料：发好的官燕10克，银耳15克，冬虫夏草2克，红枣3枚，枸杞10克，冰糖适量。
做法：1.将冬虫夏草、红枣分别用温水浸泡10分钟。2.将官燕放入炖盅内，加适量水，中火隔水炖40分钟，后加入冬虫夏草、红枣、银耳、枸杞、冰糖炖20分钟即可，
时下的天气开始渐入秋初。夏日的汤水宜瓜类为主，因它能清热祛暑且水份多，秋初的汤水宜菜类为主，因它清热润燥且清润。今日靓汤宜菜远滚田鸡扣。广东饮食文化称菜的柔嫩茎叶部位为菜远，称田鸡胃为“扣”。田鸡胃细小、珍贵
用料：鲜白茅根200克、雪梨4个、猪肺1副、瘦肉500克、陈皮5克。
制法：猪肺洗净，放入开水中煮5分钟；雪梨切块，白茅根切段；陈皮用水浸软；一齐放入汤煲，先武火煲滚后，改用文火煲2小时即可。
功用：白茅根具有凉血止血，清热生津，利尿通
