“反式脂肪”，这个名词国人可能并不熟悉，在美国，它却屡次登上报纸网站的头条。这是一种危害健康的物质，它也“隐藏”在你我身边。那么，该如何与它保持距离呢？且听专家是怎么说的。 反式脂肪也叫反式脂肪酸，是油脂在“氢
国家权威部门从市场抽样检测结果表明，目前市场上茶饮料产品的内在质量差异较大，品名、标签等也不够规范。一些打着茶饮料名号的饮品实质上根本不含茶叶的健康成分——茶多酚，而只是添加了茶味香料。记者走访省城多家超市
端午节即将来临，粽子、绿豆糕等传统食品大量上市，但市民购买、食用都要“留心”，记者从省食品药品监督管理局获悉，目前该局对这类食品进行了大规模的调查，发现市面上包括超市内，绿豆糕合格率仅为70%，而粽子的合格率则为91%。
自古以来，美酒就是人们在聚会、应酬时沟通感情的好帮手。近日，中国首席健康专家，74岁的万承奎教授讲述他的健康“秘方”时提到：“喝醉一次白酒，等于得一次急性肝炎。” 对此，专家说：“长期醉酒对人体伤害相当大，这个比喻
可根据当时当地所具备的条件选择如下方法。 （1）煮沸消毒：将患者的餐具、茶具、玩具、耐热的物品和小件布料衣物浸没水中，加盖煮沸， 100℃ 1分钟就可使甲、乙两型肝炎病毒失去传染性，煮沸15～20分钟（从水沸后计算）可杀灭肝炎
国内研究报告发现，卤汁卤越久越危险，可能会导致癌症。专家建议多用自然食材，或是胡萝卜就能降低致癌物，重点是卤的时间不要超过2小时，所以，市面上很多卤汁并不是越陈越香，要吃之前可能还是问清楚比较保险。 热呼呼卤汁越
中国食品专项整治领导小组公布了第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”。
在17种非食用物质中，涉及食品种类最多、危害性最广的就是甲醛和吊白块。那么，哪些食物甲醛含量可能超标呢？
从营养学角度上看，以方便面为代表的快餐食品，大多营养单一，长期食用不利于孩子的生长发育，会给健康带来伤害。曾有调查发现，长期食用方便面的人当中，有60%的人营养不良，54%的人患有缺铁性贫血，23%的人患核黄素缺乏症，16%的人缺
学生集体用餐涉及孩子的身体健康和生命安全，社会影响大，公众高度关注。《学生集体用餐食品安全监督办法》对提供学生集体用餐的生产经营者的资格条件以及学生集体用餐营养要求等，作出了明确的规范。 经营者：应具备5项
小康社会健康评价标准确定 中国小康社会健康评价指标包括：人群平均期望寿命达到75到79岁；计划免疫五种疫苗接种率超过95%；医疗保险覆盖一半农村居民、八成城镇居民；饮用清洁水比例达99%以上；婴儿死亡率不超过6‰，五
民谚说：“酒乃穿肠毒药”，倒也未必那么绝对。但有一点可以肯定，日本一项调查结果表明，比较瘦的男性随着饮酒量的增加，会增加患2型糖尿病的危险。 研究人员从1990年起对3万名40岁至60岁的人进行了为期10余年的跟踪调查
天热了，餐桌上的凉拌菜多了，出现很多吃凉菜导致轻度农药中毒的患者。 随着气温升高，害虫开始活跃，菜农施农药的现象也越来越普遍，导致蔬菜的农药残留超标。 专家说，这些患者来就诊时都有恶心、呕吐、腹痛、头痛的症
摘豆角大家都会，先扯掉筋，再掰成小段，然后用清水冲洗，其实这个步骤是错误的。 豆角一定要先洗后摘，如果清洗前先把豆角摘好，很容易使表层的农药和细菌污染到内部，从而极易引起腹泻。而且先摘菜的过程，会有汁水流出，再用水
目前，许多单位为职工提供食堂或套餐、盒饭的福利，除主食如米饭外，常见的菜有鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋、溜肝尖、京酱肉丝、海米冬瓜、香菇油菜、尖椒土豆丝等。价位高的，往往再外加一个煎鸡蛋、一块炸鱼排或一个大鸡腿。
凉菜油脂较少，有荤有素，如果多点一些清爽素食，可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数消费者习惯性地点酱牛肉等鱼肉类凉菜，使凉菜失去了这种作用。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上含淀粉食品(如荞麦
许多人习惯早晨空腹喝一杯牛奶，专家认为，牛奶中含有两种催眠食物，在早晨饮用，会影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收。牛奶最好是在傍晚或临睡前半小时饮用。肝胆病人、发烧病人等不宜吃鸡蛋；老人、高血
过去一般认为，骨质疏松症是属于老年疾病，尤其是女性停经后常见的疾病。但是，哈佛大学公共卫生研究所最近有研究显示，喜欢喝汽水类饮料的少女，骨折的机率是不喝汽水者的3倍，而爱喝可乐的少女，骨折的机率是不喝汽水类饮料的5倍
许多人腹泻时，认为吃油腻食物会加重消化系统的负担而加重病情，于是就想方设法多吃一些新鲜蔬菜，以为这样对病情有利。其实不然，此举不仅对疾病不利，而且还有害。 许多新鲜蔬菜如小白菜、韭菜、菠菜、卷心菜等均含有亚
其实榨菜的这种“神通”自古就有记载。在《本草纲目》中，李时珍称榨菜性温，有宣肺化痰之功效，可以利膈顺气。“这也就是它能开胃并缓解晕车时胃部不适症状的主要原因。”杨力说。同时，古代医书《食疗本草》还有记载，称榨菜
煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。 ★具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地
