莴笋又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。 莴笋能刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风
进入秋季，最先感受到的就是秋天的燥气。中医讲“秋主燥”，“秋燥”除了易伤肺之外，也容易耗人津液，而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等情况。我国民间素有“春夏养阳，秋冬养阴”的说法，是说秋季阴盛于外而
新概念之1吃食分时间 科学家新近将食物分为日间食物与夜间食物两大类。日间食物，主要含有氧气，并且富含太阳能，最适合于上午6点到下午3点半之间食用。列在这张清单上的有牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆
报纸油墨含毒多，报纸油墨中的主要污染物是重金属，包括铅、铬、镉、汞等，它们都可能对人体产生危害。比如，铅元素不仅会阻碍人体血细胞的形成，还能通过血液进入脑组织，造成脑损伤。 当人体内的铅积累到一定程度时，就会出
天气冷让人胃口大开，但是“吃多”了不仅担心发胖，更担心健康亮红灯。尤其是晚餐必须吃“好”，如果进食不当，过饱、过晚，都可能损害人体健康。 晚餐不过饱 中医认为，“胃不和，卧不宁”。如果晚餐过饮，必然会造成胃肠负
新鲜的面包放在冰箱冷藏保存后，很容易就变“老”了，等你拿出来再吃的时候，会发现它又干又硬，还容易掉渣儿。 这是因为，低温使面粉中的淀粉发生了老化。 研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；反之，超过30℃，则
金秋到临，中原大地早已披上黄澄澄的外衣。人们已经穿上长衣，感受着浓浓的秋意。不过在祖国的南疆，秋老虎仍然大发余威。西瓜作为解暑良品仍然大受欢迎。中秋月圆之时，一边乘凉赏月，一边吃着解暑的西瓜，凉意宜人，更增一家团聚
天气热了，冷饮大受欢迎，但看似痛快的冰爽体验背后，却潜伏着危险的健康隐患。各大医院急诊室接诊了不少吃冷饮吃出毛病的患者，读者可以对照一下，看看自己是否有一样的症状。 吃完三个冰淇淋 连续打嗝一小时 家住上
干香菇香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。 泡干香菇的时候，最好用20℃ —35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充
国庆很多选择在家看电视、看书的人也不少，可是很多人一旦在家就总想吃些什么。其实每个人都会有想要吃点零食的念头，但是如果你不想让自己摄入太多的热量、糖、脂肪，以及食物添加剂，或避免出现蛀牙，最好参考一下美国国立卫
中国每年新发现40万胃癌患者，警惕肠胃不适的早期症状、定期接受胃肠内镜检查非常必要。此外，经常喝酒对胃肠道损伤很大，实在无法避免，喝酒前半小时可吃胃黏膜保护剂。喝酒的时候多喝凉水或冰水，可以减少酒精对肠胃的刺激。
不光是喝酒可能会导致交通肇事，吃得多了也同样不行，尤其在开车的情况下，午饭和晚饭别吃太饱，七八分饱才能保障安全。 专家介绍说，人吃饱后，肠胃等消化道开始工作了，此时，它们需要大量的血液来帮助其消化，而人体内的血液量
“不少餐馆里的菜放的盐太多，有时候为了提高菜的鲜味，还会放入过量的味精，盐和味精中都有钠离子，导致吃完后口渴难耐。”专家说。 对于经常在外就餐的上班族来说，可在饭后多食入些含钾比较多的蔬菜和水果。钾离子的摄
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种： 一是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效
原料：空心菜700克，葱蒜末各15克，精盐、味精、芝麻油、花生油适量。 制作方法：将空心菜择洗干净，沥干水分。炒锅置于旺火上，加花生油烧至七成热时，煸葱蒜末，下空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋芝麻油，装盘即成。 操作
《美国临床营养学》的研究文章公布了一个很有意思的信息：绝大多数苦、涩、糙或是刺激的食物，保健活性物质的含量反而更高。这让我想起了一句中国老话———良药苦口。 让我们依据营养学的知识来看一下。什么东西会
吃得太快，食物得不到充分咀嚼，颗粒较大的饭菜容易伤害食管黏膜和胃。 养生讲究细嚼慢咽，但太慢了也有弊端，因为消化酶一般在十几分钟内达到高峰，此时是消化食物的最佳时间，有利于营养的吸收。 另外，如果吃的是高油脂
有六种辣物有很好的保健养生作用，不妨多吃。
■生姜排汗降温■ 生姜性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质，能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进
食海鲜四不宜 关节炎患者忌多吃海鲜 海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。 海鲜不宜下啤酒 食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从
在食物分类中，水果和蔬菜并为一大类，同主食类、肉类、奶类、油类等并列，也是人体营养需要不可缺少的一种食物。虽然我们经常将水果和蔬菜混在一起来说，但二者的功能也有所区别，其成分中糖类、维生素、矿物质、膳食纤维等含
