在果实前期，果皮中就一直在积累淀粉而不是蔗糖，所以口感不佳。 绝大多数水果在成熟之前，维生素C会逐渐积累，一旦成熟，维生素C又会显著下降。没有熟透的水果其实更营养。 ●一然，中国科学院植物研究所植物学博士
虾的肉质肥嫩鲜美，既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，虾肉也是滋补壮阳之妙品。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好
3月初，哈尔滨市儿童医院内科接治了一名腿部抽筋、疼痛难忍的14岁男孩，原因是他3个小时喝光了1.5升的可口，医生诊断为低钙抽搐。很多人都知道饮用可乐等甜饮料会引起骨质疏松，爱吃煎炸食品的老人易得老年痴呆，吃零食的
养生，是许多现代人在忙碌世界里的一种生活态度。在养生这条路上，各出其谋，京城里赶时髦的明星、富太太、金银白领们最近则喜欢上了养生下午茶。 现在的下午茶不再局限于“茶配点心”或者“咖啡配甜点”，下午茶也
一、四季豆
最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。
二、鲜蚕豆
鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、
吃本来只是维持生存的手段。智慧将饮食上升到文化的高度。咀嚼是维持我们身体健康的关键。忽视咀嚼，会把一切颠倒过来。 咀嚼所产生的刺激能使脑进化，如果人们不再咀嚼，从嘴传递到脑的刺激明显减少，大脑不进则退
●有乳腺癌家族史的女性读者来电询问，我们可以吃豆制品吗？ 答：雌激素确实能增加乳腺癌的风险，但豆制品却不是原因之内。相反，亚洲妇女的乳腺癌发病率远远低于北美及欧洲妇女，还与黄豆等豆制品密切相关。近年来发现，
常言道饭前先喝汤，胜过良药方，这话是有科学道理的。吃饭前，先喝几口汤，等于给消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。 吃饭间，中途不时进点汤，有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对
晚餐不宜吃得过于油腻、丰盛，最好来点“粗”，主食不妨搭配点小米、玉米、红薯等粗粮。而且还要素一点，多摄入一些新鲜蔬菜，比如菠菜、小白菜等。 另外，习惯喝酒的人可以吃些豆芽、藕、茭白等富含纤维素的碱性食品，
现代人愈来愈重视饮食健康，日本人认为，吃金箔能有效地改善血液循环及加速新陈代谢，在日本的食物或饮料添加金箔，是高级餐饮的表徵，还有人认为吃黄金可去除恶运，引进财富。 吃黄金的风气从日本进入了国内，台湾流行
煮是中国人烹饪中的一大特色，但是对于不同食物由不同的煮法，下面介绍一下几种食物的不同煮法。 巧煮猪肚：猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，切忌放盐，以防猪肚变硬。
越是等级高的烹调油，遇到氧气之后氧化速度越快。 这是因为，等级高的油脂精炼程度比较高，种子中天然存在的抗氧化成分，比如维生素E和各种多酚类物质，也在精炼当中被除去大半，这样它们的氧化“抵抗力”自然就下降了。
冬天能吃上黄瓜、西红柿，在十几年前只是个奢望。但如今，反季节蔬菜的出现让老百姓一年四季都能吃上各种新鲜的果蔬。尤其北方冬、春两季，西红柿、豆角以及绿叶菜等各种反季节蔬菜更是市场上的“热销品”。 就在
春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特别为您搜罗了春季饮
一年之计在于春，忙碌的工作让人备感压力加大，容易产生烦躁易怒、失眠等肝气郁结的症状，这个时候，吃点薄荷粥，顺应春季生发之气，可起到促进新陈代谢，缓解压力，清热解乏，增进食欲，帮助消化的作用。特别是对于工作压力大的“拼
吃完午饭就开始犯困，是很多人再熟悉不过的体验了。要赶走瞌睡虫，我们应该采取什么行动呢? 有人通过吃甜点、面包、饼干、冰淇淋等高热量、高碳水化合物的食物来打消困倦的念头，可是这样做是不明智的。这些食物会
紫菜，又称“紫英”、“子菜”、“索菜”，属红毛菜科植物。紫菜分布于世界各地，生长于浅海潮间带的岩石上，生长期为每年的12月至翌年5月。紫菜的种类很多，现已发现的就有70多种，主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“
绿叶菜在加热烹制过程中，会发生多种多样的化学变化。其中的许多变化都会引起叶绿素的改变。烹饪中最常见的变化是，绿色蔬菜经加热之后，亮绿色消失，生成一种绿褐色。这是因为热加工时产生的酸使叶绿素转变成脱镁叶绿素
大蒜不仅有杀菌消炎的作用，还能防治心脑血管疾病、抗癌，备受人们的青睐。可是，大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。我国民间有“大蒜百利，只害一目”的说法，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人
什么叫“少即是多”的饮食习惯?听着很不习惯，但说明白些就是，如果你这儿吃的少点儿，那儿吃的多点儿，那么这样的饮食搭配就会很合理。可究竟什么应该吃的少点儿，什么又应该吃的多点儿呢? 一项研究表明，你日常饮食习
